水浴式低温酱菜鲜脆巴氏杀菌机

一、 适用范围

巴氏灭菌机是低温灭菌处理的理想设备，主要适用于蔬菜杀青、脱水蔬菜、腌渍菜、低温肉制品、奶制品等食品的低温灭菌，有效的杀灭有害菌并保持了产品的口感和色泽。灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。

二、 设备特点

1、设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304材料制作，*符合出口食品卫生要求。

2、该机采用SUS304不锈钢网带，网带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养等特点，整机运行平衡、噪音低，大大提高了工作效率。

3、本机加热源为蒸汽加热，带有自动控制进汽装置，减少能源浪费。

4、本机传动系统采用调速减速电机，使输送带传送速度可调，杀菌工艺具有“随意性”。

5、冷却池采用常温水常流式冷却或者强制冰水冷却由客户自由选择。

三、工作原理

物料落入加热好的水中，利用槽体中的热水将物料进行漂烫，物料上下两层输送网带的带动，被提升出内槽体，进入下面的工序。

工作过程中，循环水泵始终循环供水，使槽体内的水温保持均衡一致。保证灭菌的效果。

四、使用说明：

1、结构：该设备由槽体、盖子、内槽体、输送网带、内循环装置、蒸汽换热器装置等主要部分组成

2、操作步骤

（1）将槽体内清洗干净，加满水；主槽体内注入清水至溢水口有水溢出。

（2）启动输送网带电机，使网带正常运行，方向正确；

（3）启动覆压网带电机，使网带正常运行，方向正确（与输送网带反方向旋转）；

（4）开启循环水泵观察水泵是否反运转，如果反运转换电机线头。（5）检查各运转部位，确定正常运行后方可加入蒸汽或打开电加热开关工作。

 水浴式低温酱菜鲜脆巴氏杀菌机