传统消费习惯难改变 预包装食品营养标签受冷落
- 2013-05-08 14:05:591557
日前，记者走访青岛部分商超发现，消费者在选择乳、菜、肉、蛋、饮料等生活必需品时，往往关注商品的保质期和是否是“绿色”、“天然”、“无污染”，即使价格相对较高也会对其有较高的消费欲望。但记者在走访中发现，已经于今年元旦开始在预包装食品上全面推行的营养标签，其受关注程度却不是很高。
对此，有专家表示，这反映了消费者对营养知识的缺乏，营养标签是获得营养知识的便捷途径，对于促进膳食营养平衡，降低肥胖等慢性非传染性疾病有积极的作用。消费者在选购食品时，不应只片面注重厂家的宣传口号，更应该切实注意产品的营养成分。
“孩子还小，不敢给他乱喝奶，听说有机牛奶无添加剂适合孩子，我就想给他买这种。”日前，记者在超市走访时，遇到了正在给孩子选购牛奶的市民刘女士。刘女士告诉记者，虽然有机奶比普通奶要贵上不少，但安全起见她还是决定买这一种。不过对于如何鉴别有机食品的真伪，刘女士显得有些茫然。
同刘女士一样，记者发现，不少市民在选购肉、菜、奶、蛋、饮料等生活必需品时，都比较注重产品包装上的绿色、天然、有机、无污染等字样，但对于这些自称的“高品质”食品的真伪鉴别，大多数消费者都表示并不知情，很多人仅仅是凭单纯的“相信”。
日前，一份专业机构出具的中国食品安全消费者生活方式报告也显示，尽管不断爆出中国产品包装上面的宣传名不副实，但仍有87%的人乐意花高价购买标有“全天然”等字样的食品，97%的中国城市消费者称他们在购买食品和饮料前仅会查看保质期。
相比绿色、、有机食品等具有诱惑力的宣传口号，2013年元旦开始在预包装食品上全面推行的、更具有商品选择实际指导意义的营养标签却显得受冷落。《预包装食品营养标签通则》规定，2013年1月1日后生产的预包装食品，应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（4 1）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，应当标示反式脂肪（酸）含量，否则不得销售。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定，如“高钙”、“低脂”等信息将不能再随意标注，相应营养素含量必须达到《通则》规定的值。
但对于营养标签的作用和实施，多数消费者表示并不太了解。市民刘女士告诉记者，选购食品时，她通常只会关注产品的保质期、净含量、是否是绿色食品，对于其中到底含有多少能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物并不关心，一是因为“没有这个习惯”，二是“感觉看也看不懂”。而对于刘女士的说法，大多数消费者表示认同。
对此，有专家表示，这反映了消费者对营养知识缺乏，营养标签是获得营养知识的便捷途径，对于促进膳食营养平衡，降低肥胖等慢性非传染性疾病有积极的作用。
业内人士表示：“其实食品上的营养成分表不是很难理解，比如＂碳水化合物＂和＂脂肪＂这两项，通过每一百毫升的含量，就可以测算出这件食品中整体的糖分和脂肪的含量，对于想要控制糖分摄入和避免肥胖的消费者有很现实的指导意义。”专家建议，消费者在选购食品时，不应只片面注重厂家的宣传口号，更应该切实注意产品的营养成分。食品健康不健康、有没有污染，其实不能只看产品自身的宣传，更应根据自身的实际情况去选择。
而对于目前市面上大量的宣传口号，记者了解到，我国目前对于食品的认证只分为“无公害农产品”、“绿色食品”和“有机食品”三种，这三种标识认证的机构不同，但开展三种认证的机构都要经过*批准。无公害农产品、绿色食品、有机食品都是指符合一定标准的安全食品。无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害食品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越向上要求越严格。而、野生、零污染等标志国家并没有有关认证标准，只是商家宣传的噱头而已。