该机是目前罐头厂家对果肉食品进行巴氏杀菌的设备，杀菌连续，温度自控，清水循环，杀菌时保持每个罐、瓶身都能浸泡在热水中，使杀菌更，生产能力可按客户要求制造。杀菌时间无级调速。
当装封后的罐头经提升机进入本机的输送带，罐头由横变竖，杀菌主机进罐端有一个接近开关，当速度匹配合适后，输送带上被倾倒的罐头一个接一个被运进，当先头的个罐头被接近开关感应后会使电磁牵铁动作，牵铁拉动推杆，将整排的罐头推到杀菌机的托辊上，托辊在主电机的带动下，将罐头运到已加热好的热水槽中进行杀菌。热水槽中有多排蒸汽加热管，并有两个装好的测温探头，分别测定高、低温度。当水温低于杀菌的设定温度时，蒸汽电磁阀打开加热；高于设定的杀菌温度时，电磁阀关闭。冷却槽的水须是冷水，才能使罐头冷却。冷却水一般是用自来水并进行循环。
如果罐头是为软包装的，输送部分可采用网带式，其它的温控系统不变。