二手蒸发器由于蒸发室的操作压力在操作过程中逐步降低,消耗中蒸发器的最终作用区与真空装置相连.  各效的加热蒸汽温度和溶液的沸点也依次降低,而成品溶液的浓度依次增加.  二次蒸汽的个作用是进入冷凝器,用水冷却,冷凝成水,然后排出.  

为了合理地应用有效温差,根据待处理材料的性质,蒸发通常有以下三个操作过程.顺流过程、顺流进料三效蒸发过程、顺流进料三效蒸发过程的右图是顺流进料三效蒸发过程.  溶液和二次蒸汽以相同的方向依次通过每个效果  .

该工艺的优点是进料液体可以通过相邻两个效应之间的压差自动流入后一个效应,而无需泵送.同时,由于前一种效应的沸点高于后一种效应的沸点,当物质进入后一种效应时,会产生自蒸发,从而蒸发更多的部分水蒸气.  这一过程的操作也很麻烦,容易稳定.  然而,它的主要缺点是传热系数会下降.这是因为以下顺序中各效应的浓度将逐渐增加,但沸点将逐渐降低,导致溶液的粘度逐渐增加.逆流进料三效蒸发过程中逆流进料三效蒸发过程的右图是逆流进料三效蒸发过程.  溶液的运动方向与二次蒸汽的运动方向相反,需要用较高的压力将溶液抽到前一种效果.