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　　要说2022年出圈的农产品，鲜食玉米必定榜上有名。鲜食玉米作为绿色健康的食品代表，在各大电商平台、直播间的热度居高不下，成为大家关注和讨论的话题。据齐齐哈尔市农业农村局局长唐海波介绍,目前全国鲜食玉米市场消费量达570亿穗,并仍处于市场扩张阶段,齐齐哈尔作为鲜食玉米优质种植地区,发展鲜食玉米产业恰逢其时。
 

　　齐齐哈尔横跨北纬47度，地处黑龙江中西部松嫩平原，位于世界公认的黑土带、奶牛黄金养殖带以及黄金玉米种植带，幅员辽阔、气候冷凉、大气、水质等生态环境优良，为培育优质玉米提供了得天独厚的自然气候条件。数据显示，2022年齐齐哈尔显示玉米种植面积达到35万亩，同比增长52%。到2025年齐齐哈尔鲜食玉米面积力争破100万亩。
 

　　相比于普通玉米，鲜食玉米具有甜、糯。嫩、香的特点，并且富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等营养成分，因而备受消费者欢迎。许多消费者将鲜食玉米作为日常健身减脂过程中的重要代餐。随着市场对鲜食玉米的需求越来越大，除了要扩大种植面积外，对其进行保鲜加工也显得尤为重要。
 

　　鲜食玉米采摘时米粒尚未老化，采后代谢旺盛，容易失水和变质，想要延长其货架期就必须对其进行保鲜处理。鲜食玉米采摘后要经过扒皮、分拣、清洗去须、漂烫、冷却、速冻、包装等多个环节。其中，速冻环节可以迅速冻结玉米，锁水锁鲜，尽可能保留玉米原有的风味和口感。
 

　　近年来，齐齐哈尔市也在鲜食玉米产后加工上发力。2022年8月份，齐齐哈尔依安县一项鲜食玉米速冻蔬菜项目投产。据介绍，该项目建成了自动杀菌鲜食玉米加工生产线，鲜食玉米加工采用先进的速冻隧道生产工艺，迅速对玉米进行锁鲜。
 

　　此外，齐齐哈尔还对当地的加工企业给予扶持。其中，克山县投入计划投入两千多万元，对新成立的企业以及增加生产线的企业给予扶持。2021年，克山县引进龙头加工企业3家，新建鲜食玉米加工生产线5条。
 

　　在鲜食玉米发展前景向好的背景下，齐齐哈尔鲜食玉米品种正在由单一糯玉米向甜玉米、甜加糯型多元化发展；在政策的引领以及加工企业的助力下，鲜食玉米外销也由粗放原料批发，向精细包装、品牌化运营方向转型，产业发展未来可期。