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　　据了解，大连海参是当地渔民重要的经济来源，数据显示，2021年大连海参养殖面积约为190万亩，占全省的90%以上。作为国家地理标志产品，大连海参具有肉质鲜美、韧性好的特点。《清稗类钞》记载：“海参，以奉天(今辽宁省)者为最，色黑多刺，名辽参”。近年来，大连海参一直走“鲜食”与“深加工”协同发展的道路，多举措提高海参附加值。
 

　　海参素有“海产八珍”的名号，凭借其肉质软嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，成为人们日常餐桌上的美味。不仅如此，海参还具有补肾益精、补气养血、保护心血管、提高免疫力等功效，成为颇受消费者青睐的滋补食材。近年来，随着生活水平的提高，海参的需求量也呈现上升趋势，这为上游的海参养殖、加工产业带来了非常大的发展潜力 。
 

　　吃海鲜讲究的就是一个“鲜”字，为了将新鲜的海参安全地送到消费者手中，大连与顺丰、京东、极兔等快递公司达成合作，新鲜的海参产品搭载冷链物流的“快车”，被运往各个城市。这些快递公司针对海参产品的特性，专门设计包装，并对海参运输途中的温度进行精准把控，解决海鲜运输的痛点、难点，保障海参产品的新鲜和安全。
 

　　此外，为了增加海参的附加值，大连还将海参加工成各类深加工产品。盐干海参、淡干海参、冻干海参、海参钙片、即食海参是常见的海参深加工产品。当地积极建设现代化加工基地，并与高校达成合作，研发更多高附加值的海参产品。其中，当地的一家公司投资上亿元建成海参捕捞、加工基地，并引进胶囊全自动生产线和全自动FD冻干流水线，不断提升产品附加值。
 

　　随着养生风潮的到来，营养丰富的海参及其制品也越来越受消费者欢迎。大连作为我国较大的海参集散中心，大力发展海参养殖、加工产业，将有助于带动产业经济效益提高，对于促进渔民增收也具有重要的现实意义。