食用菌撑起致富“伞”,真空包装机助力食用菌“锁鲜”
- 2022-11-09 18:11:39546
在过去食用菌主要以野生为主,随着食用菌的需求量上涨,人工培育食用菌变得越来越普遍。不过,在很长一段时间内,食用菌主要以干制销售为主,干制食用菌在口感和品质上与新鲜采摘的食用菌有着“云泥之别”,这在很大程度上制约了食用菌产业的进一步壮大发展。如何延长食用菌的保鲜期成了食用菌产区普遍头疼的问题。
食用菌非常“娇嫩”,成熟后不及时采摘会渐渐失水、腐烂,采摘后如果不及时处理,很快也会变质、霉烂,导致其商品价值丧失。这也正是长久以来食用菌以干制形式流通的主要原因。如今,随着保鲜冷库、冷藏车等保鲜设施被普遍运用到食用菌储存中,食用菌的保鲜期得以延长,消费者随时都能吃到新鲜的食用菌。不过在食用菌保鲜过程中一些滚动式真空包装机、拉伸膜真空包装机、袋式真空包装机也发挥着举足轻重的作用。
真空包装的原理是减少包装内的氧气含量,防止食品与氧气发生反应,进而减缓食品霉腐变质。在真空状态下,微生物和细菌的繁殖减缓,减少了食品营养物质流失。保鲜库、冷库虽然能延长食用菌的保鲜期,但是如果不及时隔绝氧气,食用菌也会失水、干瘪,从而影响其品质。如今,食用菌产区也非常重视食用菌的包装工作。
其中,2021年4月,成都某包装机械设备中心入驻了食用菌装袋生产线机器。据悉,食用菌袋装生产线能够完成食用菌输送、套袋、装袋、扎口、贴胶等多个环节加工,实现高效率、低成本的机器操作。
此外,贵州印江县投资2000万的食用菌深加工生产线在近日预投产。据悉,该生产线,可实现食用菌清洗、浸泡、高温浸煮、配料、包装等工序全程自动化,大大提升生产效率,并保障产品安全。
随着人们更加注重膳食结构均衡,越来越多的人会选择营养丰富的食用菌产品。随着食用菌的消费市场扩大,食用菌产区也需要加快新技术、新设备的新旧动能转化,打造更高质量的食用菌产品。