蛋白质制备食品包装 抗菌生物塑料有望杀菌
- 2015-08-03 09:08:506617
根据乔治亚大学家庭和消费者科学的一项新研究显示，利用蛋白质(如蛋白和乳清)制备的生物塑料具有显着的抗菌性能，这种生物塑料可用于医疗方面，例如缝线、药物、输送导管和愈合敷料等，也可用于食品包装。
研究人员测试了3种用于替代常规塑料的非传统的生物塑料材料—蛋白、乳清及大豆蛋白，发现可降低污染造成的风险。例如，当蛋白(蛋清中的蛋白质)与传统增塑剂混合时，可显示出很强的的抗菌性。“实验发现，此塑料上不会有细菌生长。”AlexJones说。“细菌无法在这种塑料上存活。”
研究人员的目标之一是竭尽全力降低传统塑料产品的石油用量，另一个目标就是要找到一种可完全降解的生物塑料。而清蛋白甘油混合生物塑料满足这两个标准。
“如果你把它放在一个垃圾填埋场，这种纯蛋白质会发生分解。”他说，“如果你把它埋在土里，这些塑料将会在一到两个月消失。”“该研究接下来将深入分析这种以蛋白为基础的生物塑料在生物医学和食品包装领域的应用潜力，以期能杀死细菌或阻止其蔓延，达至100%抗菌的效果。
第二、包装将与消费者以一种更微妙的方式相互交流，这是对包装设计者的一个持续挑战。匹配简约标签的包装，可能会选择更多的透明包装或“开窗”方式，以便于向消费者更加开放；
第三、抗氧化剂可以防止产品酸败，而包装也可以做到。选择简洁标签及简约包装时，同样可以选择高阻隔成分，减缓食物的酸败速度。