不同包装不同需求 食品包装材料卫生成问题
- 2015-06-01 16:06:482272
(1)用于食品包装的塑料制品，必须完全符合食品包装卫生标准。即塑料薄膜本身不发生毒性物质的迁移，无毒，无臭、无异味;印刷制袋后能达到上述标准。
(2)根据不同品种食品包装的需要，采用对应的包装材料。首先要弄清楚内装物的性质。
例如：饼干、茶叶、药片之类的包装，需要有高度的防湿性和阻气性，以保持其原味。
而新鲜的蔬菜和水果的包装，需要有供应其生存的适量氧气，如果也采用阻隔性好的包装材料反而会带来副作用。
再如：速冻食品包装，要求塑料包装材料，要有耐低温耐冷冻而不硬化的性能;对制作“蒸煮袋”用的复合材料要有耐高温、耐蒸煮而不变形的性能;对含油脂的食品包装，要有耐油性和紫外穿透性的功能。
此外，还要注意，所选择塑料薄膜在食品包装机械操作中不会出现热封不良、起皱、穿孔、破袋等弊端。
包装物的安全与方便是餐饮连锁业*厨房配送及店面营业方便使用的重要问题。从质量和安全性讲，配送食品对包装材料要求是——半成品包装要确保食料低温下乃至冰冻下保鲜不变质，在成品的高温下要确保不污染，被包装食品顾客外带再加温方便，而七层共挤高阻隔塑料包装是目前公认的绿色安全、性能好、成本低的好包装。
七层共挤高阻隔包装是*的新型包装材料，是将PE、PP、PA、EVOH、EVA等认证的环保型原料采用热熔法一次性共挤完成，其充分利用不同材料的阻隔性，优势互补，达到如耐热、耐油、阻氧、阻气、防潮、保香、保量等高阻隔性能的要求，实现对食品的保护作用。
这种包装，具有无污染、高阻隔、功能强、成本低、强度高、结构灵活等特点。
七层共挤高阻隔包装与干式复合包装相比，七层共挤包装材料不使用胶粘剂，因而杜绝了苯、酮等有害物质对食品的污染，保证了食品的安全，而不少干式复合包装因降低成本原因使用有害物质胶粘剂，容易污染食品;七层共挤抽真空度可达100%，而干式复合材料一般在90%;七层共挤高阻隔包装由两层以上尼龙组成，可以在冷库耐-40℃低温，耐120℃高温蒸煮，包装拉伸和撕裂强度高，不易破损，可以有效避免食品氧化变质，抑制微生物繁殖，保证快餐质量，而干式复合包装遇高低温、高油、蒸汽及运输中因拉力不够容易破损，造成食品变质。