挥发性差别 塑料包装异味透过性浅析
- 2015-03-25 09:03:202002
在包装食品时，采用具有透气性小的包装材料对内装食品的质量，特别是保持风味方面是非常重要的。
挥发性物质的透气性，因塑料的种类不同而有很大的差异，同时它所透过的物质的性质也有很大的差别，采用各种塑料薄膜，研究有关挥发性成份透过性的资料比较多。
但是，由于使用薄膜和挥发性成份的种类、状态、测定方法及其结果的表示等不相同，因此，多数还不能进行同等比较，一般认为聚碳酸脂、聚脂、维尼龙、氯化乙烯等包装材料的保香性好。
关于辨析，常见的是用变换包装材料包装各种香精，用味感判定了香气的残留。进而把各种挥发性物质的蒸气封入刘各种包装材料的小袋内，然后用气体色谱法追踪分析残留的挥发性物质。