着色剂迁移威胁食品安全 包装材料需警惕
- 2013-12-17 10:12:27944
食品包装是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不可分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。
近日，江苏常州检验*食品接触材料国家重点实验室在对有色塑料饭盒、塑料杯等食品接触材料进行检测时，发现部分样品存在着色剂迁移(脱色)的现象。所谓着色剂迁移是指食品接触材料或制品中的着色剂向所接触的食品或食品模拟物迁移，从而造成食品或食品模拟物染色的现象。
色素迁移一方面是由于食品接触材料或制品在生产过程中使用了劣质或过量的着色剂，另一方面是由于材料与着色剂本身相容性差。着色剂主要分为有机着色剂和无机着色剂两种。部分无机着色剂含有毒性较大的重金属，特别是汞、镉、铅、铬等。有机着色剂也常会分解出一些致癌、致突变等有机毒害物质。如一些偶氮染料会裂解释放苯胺、联苯胺之类的致癌芳香胺。因此，各国法规均对食品接触材料中的色素迁移进行了限制。我国GB9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》、GB9688-1988《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》等塑料食品包装容器标准均明确要求进行脱色试验，避免着色剂发生迁移、影响食品安全。欧盟框架法规(EC)935/2004规定食品接触材料不得造成食品成分发生不可接受的变化或感官特性的劣变。日本《食品、食品添加剂等的规范标准》及韩国《食品容器、器具、包装材料的规范和标准》均要求不得使用未列入法规要求的着色剂，除非待测产品经过某种方法处理，可以防止着色剂溶出或渗沥到食品中。
因此，常州检验*提醒相关输欧食品包装容器生产企业,应高度关注产品的着色剂迁移：一是把好原料质量关，对原料、着色剂进行有效控制，杜绝使用法规明确禁止或“非食品级”的着色剂、添加剂;二是改进生产工艺和配方，避免因工艺不成熟导致着色剂迁移。同时，如果消费者在日常使用过程中，发现食品接触材料有脱色的现象，应立即停止使用，以防着色剂随食品进入人体，进而对健康造成危害。