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 物料输送机械 
1、被输送的物料有：固体物料（成件的、成块的、粉末状的等）、液体物料及气体物料。 所用的输送设备有：机械输送设备（皮带输送机、斗式升送机、螺旋输送机）、水力输送设备、各种泵和气流输送设备。  
2、固体物料主要以带式输送机、螺旋输送机和斗式提升机进行输送。这些输送机械设备可用来输送不同类型的固体物料，也常常结合在连续加工设备中。其它的输送机械与装置还有气流输送系统、流送槽和悬挂输送机等。 
3、带式输送带：  原理：是利用无端皮带的往复运动来输送物料。 用途：可输送块状物料、粉末状物料、成件物料。 输送方式：可水平方向输送也可倾斜输送。  基本结构：其主要部件为输送带、托架、鼓轮、传动装置、装卸料装置、张紧装置等。 优点：输送距离长、生产能力大且效率高、结构简单、操作连续、动力消耗低、噪音小、可在机身的任何位置装卸料、维护检修方便等。  缺点：造价贵、不封闭、只能做直线输送，改向时需几台联合使用。  对输送带材料的要求：充当输送的材料应具有强度高、挠性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好、耐磨性好等特点。 
4、皮带输送机的构件：  
  输送带（橡胶带、纤维织带、钢带、网状钢丝带和塑料带等）  橡胶带：可用于散装原辅料和包装物装卸、输送，也可作输送式检选台、预处理台的输送带。 网状钢丝带：连续式油炸机、果蔬清洗设备、烘烤设备等。   塑料带：分整芯式和多层芯式两种。速冻、灌装和封口设备中的输送带。 帆布带：饼干成型前面片和饼坯的输送，如面片叠层、加酥辊压、饼干成型。 
  托架  托架的组成：由固定支架和托辊组成。  
  作用：防止输送带下垂，起支撑作用，多采用辊轮式。  
  分类：①按托架的形状可分为直型（平型：即有一个固定托架和一个辊拄组成）和槽型（即有一个固定托架和三个或五个辊拄组成）两种。②按工作性质可分为上托辊（栽运辊或承栽辊）和下托辊（空运辊或非承栽辊）。
  托辊的材料和结构：其材料多为铸铁或无缝钢管，托辊的轴承多采用滚动轴承和含油轴承，端部有密封和添加润滑油的沟槽。
  托辊的工艺要求：①、托辊的长度应比输送带的宽度长约100-200mm。 ②、托辊的间矩和直径应视带宽和物料的性质而定。③、定型的托辊直径采用89、108、159mm等无缝钢管，如物料为成件的、重量大于20公斤时，则辊间矩不应大于物料在工作段上zui小长度的1/2。④、下托辊间矩一般为上托辊间矩的二倍。
 驱动装置 作用：它是使输送带能运动起来的动力。
  组成：它是由电动机、传动装置（减速器和联轴器）和驱动滚筒等组成的。
  驱动滚筒的技术要求：①、驱动滚筒一般是用钢板焊接而成。②、为增加滚筒和输送带间的摩擦力，常在滚筒外表面包有木材、皮革或橡胶带。③、滚筒的宽度一般比输送带宽100-200mm。④、驱动滚筒常做成鼓形（即滚筒的中间直径比两侧的直径稍大），这样滚筒可实现自动纠正胶带跑偏。     张紧装置
  分类：按结构可分为螺旋式拉紧装置（拉力螺杆、压力螺杆或齿轮、齿条等组成）和重锤式拉紧装置两种型式。
  两种结构的优缺点：⑴、螺旋式拉紧装置：①、优点：外型尺寸小，结构紧凑。②、缺点：它的拉（压）力Ｆ＝k×Δx不衡定， 不能始终保证胶带与滚筒间的紧配合，故应经常观察和张紧。⑵、重锤式拉紧装置：①、优点：拉力Ｆ＝Ｇ衡定，能始终保证胶带与滚筒间的紧配合。②、缺点：外型尺寸较庞大，拆装劳动强度大。
5、斗式提升机：在食品连续化生产中，将物料从地坪面运送到较高位置或较高楼面，以实现在不同高度对物料进行加工处理。此类输送大多采用斗式提升机（或称斗式升送机）完成。例如蘑菇从料槽升到预煮机、番茄生产流水线等，都采用斗式提升机。
6、螺旋形状：  实体螺旋zui常见型式，适用于干燥的小颗粒或粉状物料的输送，其螺距为0.8螺旋直径。 带式螺旋用于输送块状或粘滞状物料，它的螺距约等于螺旋直径。当运动韧性和可压缩性物料时。
  叶片式或齿型螺旋(螺距约为1.2直径)，这两种螺旋往往在运送物料的同时，还可对其进行搅拌、揉捏和混合等工艺操作。  螺旋叶片大多是由厚4~8mm的薄钢板冲压而成，与螺旋轴固定有不同方式，如焊接、铆接等。  
7、液体物料输送：食品加工生产过程往往需要将液体物料从一处输送到另一处。除业已存在位差和压差场合以外，食品料液一般通过由泵、管路、阀门、管件和贮罐等构成的系统完成输送。液体输送系统中的动力设备是泵，而其它部件在整个液体输送系统的投资中有时会占相当大的比例。  
8、工艺管道：a钢管 b 有色金属管（包括铜管和铝管等，多用于换热器）c 非金属管（ 塑料管、硅酸盐材料管、石墨管、工业橡胶管以及其他非金属材料管等）  
9、管件与阀门: 当一条管道与另一条管道相连通时，或管道需要有旁路分流时，其接头处的管件称为三通。  
10、螺旋式活接头：通过套在一个平头管接头的螺母与另一个接管头外丝旋紧的方式，将两个接管头端面及垫圈夹紧，从而实现连接与密封。  
11、阀门在管道中用来调节流量、切断或切换管道、或对管道起安全、控制作用。  
12、液体食品输送系统需要注意以下几点：    （1）输送系统内*且表面光滑；    （2）采用耐腐蚀不生锈材料；    （3）防水性良好；     （4）易拆卸清洗；坚韧性强不易破裂。  13、泵是液体输送系统中的动力源。泵可以分为旋转式和往复式，也可以分为容积式和非容积式等。用于输送食品料液的泵必须是卫生泵。食品工厂中，低黏度料液常用离心泵输送；高黏度料液常用螺杆泵、旋转泵、齿轮泵等输送；常用三柱塞泵使食品料液获得高压。 
14、正位移泵的适用范围