美味入口不变质 蛋糕包装的几番思量 发布时间：2015/8/31 16:06:45浏览次数：1962 导读：如何让面包、蛋糕长时间保持柔软、湿润？zui近，丹麦生物创新企业诺维信推出的两款酶制剂OptiCakeExcel和Lift（诺维信蛋糕麦芽糖*和超级），为烘焙企业提供了生物保鲜解决方案。 据诺维信专家介绍，OptiCakeExcel的作用是能让包装蛋糕在贮存期间保持湿润、柔软和可口；而OptiCakeLift则是通过增加蛋糕体积，起到改善松软口感、减少碎屑、提升品质效果。酶是一种具有生物催化功能的蛋白质，在自然界所有生命机体中都能找到酶。酶制剂可以替代化学品，加快工业生产进程，减少原材料使用、能源消耗和废弃物排放。
