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沙拉酱是现在食品市场上*的一剂调味品，市场需求不断扩大，消费者对沙拉酱的要求也不断提高，国内设备生产出来的沙拉酱外观上有黄点，口感不够细腻，上海切可沙拉酱乳化机采用三级定转子结构，配合10000转以上的高转速瞬间对预混后的沙拉酱进行剪切、均质、乳化，经过客户使用反馈说明，用CIK 沙拉酱三级高剪切乳化机打出来的沙拉酱色泽清澈，如镜子般，且口感细腻。

CIK三级高剪切乳化机的工作原理：三级乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，是物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，zui终得到稳定的高品质产品。

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CRS2000系列产品与传统的设备对比

⑴ 传统设备需要8小时的分散过程，CRS2000设备1小时就可以完成，更加高效、节能。

⑵ 传统设备的搅拌转速每分钟几十转，带有分散功能的每分钟转速也在1500转之内，而CRS2000系列每分钟转速可达到5000-6000转，更加快速。超高的线速度产生的剪切力，使物料瞬间细化分散，从而获得更高品质的产品。

CRS2000系列设备型号表

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