水果纸箱在水果保鲜中起到了重要作用。首先，水果纸箱能够提供保护，防止水果受到外界的物理损害。其次，水果纸箱能够提供一定的隔绝作用，阻止水果与外界环境的直接接触，减少了氧气、湿气和光线的对水果的影响。此外，水果纸箱还具有透气性，能够保持适宜的气体交换和湿度调节，有利于水果的呼吸和保水。水果纸箱还可以起到分类、包装和方便运输等方面的作用。总结来说，水果纸箱在水果保鲜中起到了包装、保护和保鲜等多重作用。

水果纸箱的外包装设计合理，能够将水果密封在纸箱内部，防止外界物体的撞击和压力对水果造成损害。例如，运输途中，水果纸箱可以减少车辆震动对水果的冲击。同时，水果纸箱还可以阻止水果的变形和磨损，减少果皮破裂和果肉酸败的风险。因此，外包装对于保护水果质量的稳定很重要。

水果纸箱还具有良好的隔离作用，可以隔离水果和外界环境之间的直接接触，降低外界环境对水果的影响。水果纸箱可以防止水果因受到光线暴露而发生色变和失水。此外，水果纸箱还可以阻止水果吸附外界异味，保持水果的原有味道。纸箱内的隔离作用也减少了水果与其他物品接触而发生交叉感染的可能性，保证水果的卫生安全。

水果纸箱的透气性也是其保鲜的重要特点之一。水果呼吸需要氧气，散发出的二氧化碳也需要排出，透气性可以提供水果所需的氧气并排出废气。水果纸箱同时具有调节湿度的作用，保持适宜的湿度有助于水果的保鲜。适当的湿度可以减少水果的蒸发和失水，保持水果的鲜嫩度和口感。透气性和湿度调节的功能有助于水果在纸箱内的保鲜。