该机主要清洗切割后的茎叶类蔬菜，块茎类蔬菜、水果。

该机的水槽中创建了一定角度的水射流，形成水旋涡。迫使物料进入水槽后在涡旋水流中沿螺旋线行走，与同样长度水槽的网链清洗机相比，清洗行程增加3倍以上，洗净率大幅度提高。清洗柔和，不会造成损伤。当物料从水槽前方溢出，直接落至具有去水作用的振动沥水筛或带网孔的输送带上时，与水分离。物料前进不需要借助任何推进器或另外的机械装置。

分离出的水经筛网过滤后流入下方的貯水箱，经水泵加压再回流入清洗槽，重新循环利用。

清洗水槽底部有集淤槽，收集的泥砂等定期排放。

为了使产品***终洁净，可在振动筛上架设喷头淋水。

如两台或三台涡旋清洗机连接使用，即组成清洗生产线。使粗洗、精洗、杀菌、冷却等工艺连续进行。

贮水箱中如安装控制水位的浮阀，水箱将保持适合的水位，无需人工管理。