制冷制冷设备厂家给您带来更专业的制冷知识.即致冷，又称冷冻，将物体温度降低到或维持在自然环境温度以下。实现制冷的途径有两种，一是天然冷却，一是人工制冷。天然冷却利用天然冰或深井水冷却物体，但其制冷量（即从被冷却物体取走的热量）和可能达到的制冷温度往往不能满足生产需要。天然冷却是一传热过程。人工制冷是利用制冷设备加入能量，使热量从低温物体向高温物体转移的一种属于热力学过程的单元操作。

如何来更好的维护我们的冷库设备呢？

1.做到冷库库房、走廊等应涮白，库体墙壁应平整、光洁，易于清洁卫生。

2.做到冷库地板应平整，避免库内地板出现裂缝或者坑洼不平处的问题。

3.做到冷库周围环境要卫生，避免冷库内部受到外部环境的污染。

4.做到冷库地板、进出货走廊应清洁，定期用碱水洗刷。

5.做到库房定期消毒：做到冷库库房内设备或者构筑物表面(指土建的墙柱、地板、天顶及库内各冷分配设备等表面)每1cm2的面积内细菌总数不超过100个。一般消毒工作均在库内食品全部清出后进行作业，可视具体情况与库内粉刷工作连续进行。具体消毒可以大致分为以下三个方面进行。

(1).消毒剂消毒：一般是在冷库的库门关闭后，常用的消毒剂是用2~4%的次氯酸钠溶液加入2%的碳酸钠混合液洒在库房内。还有一种常用的消毒剂是用2%的二醚钠水溶液洗涮墙、柱、地板和天顶等，也同样能起到很好的消毒效果。前法适用于库温—4℃以下者，后者宜在—4℃ 以上的库温。二法进行后均得风换气。如库温能升至5℃，也可用含氯25%的漂白粉2.5份，碳酸钠3.5份溶于100份水中,制成漂白粉混合液涂刷进行消毒工作。

(2).抗霉剂消毒：抗霉剂消毒一般是选用白陶土(含钙盐<0.7%或不含钙盐的白陶土)加入1.5%的氟化钠或氟化铁或2.5%的氟化铵制成。加以涂刷，这种消毒剂的杀菌力强。也可以用含有2%的过氧酚钠盐水的粉刷混合液涂刷进行消毒工作。

(3).紫外线消毒：用紫外线进行辐射杀菌消毒。每平方米库房的空间需要用1W紫外线灯光每昼夜平均照射3小时。此法的好处是操作费用较少和操作简单，有比较好的灭菌效果，但对表面粗糙的物体灭菌较慢。

6.做到冷库内的下水道应定期清扫和消毒，冷库的下水道比较容易滋生各种细菌，定期的清理和消毒是非常必要的。可以用5%的漂白粉溶液进行消毒工作。

7.做到除异味：库内除异味的方法有多种，一般常用的方法是用2%的甲醛水溶液或5~10%的醋酸与5~20%的漂白粉水溶液喷洒库内。此法操作比较简便，但是进行这种除异味的时候要确保库内的储藏品全部移出库房。

8.做到冷藏食品应保持清洁，不同物品根据使用方法和储藏方法隔离储藏，避免染污物或交叉污染。

9.做到库内冲霜时应把降霜附近货物遮盖后进行，具体冲霜工具可根据具体使用进行操作，一般也可用刮刀、硬扫帚等进行。后把霜屑全部清理出库房。