低温杀菌的肉食品由于加热温度低，肉的纤维未被po坏 因此而口感鲜嫩， 各种营养成分保存的比较好；但由于其只消灭了致病菌，里面仍存在了大量的腐菌，不仅保质期短，而且易造成流通领域中的损耗。但是高温杀菌的肉食品因加热温度高而使肉的纤维过度收缩，口感会不如低温杀菌制品， 但因其消灭了所有细菌，消除了腐的内因，就可以大大地延长其保质期。
高温蒸煮的优点应该是可以有效地保护食品，延长食物的保质期。食品在储存一段时间后就会出现一些变质变味，甚至是不利于食用的情况，这样一来，食品就会浪费了。可是在经过这种袋子包装或者是存储的食品，特别是对于一些肉类食品来说，它们就有着很大的质量保证，不会轻易的出现变质的情况，因为保鲜，保形就是该袋子对食品的一大优势。