肉类加工设备肉类炒拌锅燃气夹层锅用途及特性：
1 、用途：本设备广泛应用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
2 、特性：本锅以天然气燃烧为热源，夹层内装导热油，zui高可以达到 300 ℃ （油品选择不同可以达到更高温度），由电控箱控制。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
肉类加工设备肉类炒拌锅燃气夹层锅本锅内层锅体 ( 内锅 ) 采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。
基本结构及安装：
1 、总体结构：
可倾式主要由锅体、燃气机、电控箱和可倾架、搅拌机等组成。
2 、带搅拌式由锅体、燃气机、电控箱及支脚组成。
3 、立式燃气夹层锅由锅体、燃气机、电控箱等组成。
4 、拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出油管不许随锅转动。
5 、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油 4/5 满为止。
6 、溢流口不允许装阀门。
7 、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

三、使用注意事项：
1 、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。（燃气夹层锅不装安全阀，必要时候选装）
2 、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过 150 ℃ 。（由电控箱控制），适时并注意调整温度 ; 适当超 150 ℃ 以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3 、检查控制盒端口，电源插头有效连接牢固，管件气阀接头无渗漏现象。
4 、打开控制盒上的工作电源开关（指示灯亮，机器发出运转声音）。
5 、缓缓开启气阀，打开点火（加热）开关。
6 、燃烧后可根据需要火力大小调节气阀及风门。
7 、熄火时应先关气阀，再关工作电源开关。
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