1．目的规范蔬菜漂烫清洗机工作，保证其生产环境、设备、设施处于清洁状态。

　　2．职责

　　2．1车间主任负责贯彻落实该作业指导书；

　　2．2卫生班长负责对该作业指导书的实施；

　　2．3质检员对该作业指导书的实施进行监督检查。

　　3．适用范围：适用于漂烫间墙面、地面、提升机、漂烫机、周转筐等的清洗消毒工作。

　　4．内容

　　4．1漂烫间的清洗消毒分生产前、后和生产间隙进行。

　　4．2清洗用品包括塑料刷、塑料桶、自来水、100PPM含氯消毒水。

　　4．3生产结束后的清洗消毒

　　4．3．1拆卸漂烫机上的盖子及其它容易拆卸的部件，使其各个部件都能得到清洗。

　　4．3．2冲洗，用自来水对墙壁、地面、提升机、漂烫机、周转筐进行冲洗，或用塑料刷进行刷洗，清除表面及内部所有残留、残渣。

　　4．3．3消毒：关闭放水阀门、机（池）内注满清水，开启蒸汽阀门，使机内水温升到90℃以上，并开启蒸煮机，输送带转动，使热水与机内、表面充分接触时间不低于5分钟，然后放掉热水。墙壁、地面、提升机用100PPM有效氯消毒水均匀泼洒消毒，使其接触3分钟以上。

　　4．3．4感官检查所有已清洗消毒过的表面，如发现残留，重复4．3．1--4．3．3步骤操作。

　　4．4生产前的清洗每天生产前对漂烫机、提升机、墙面、地面用自来水冲洗一遍。

　　4．5生产间隙的清洗消毒

　　4．5．1每天更换漂烫机内水一次以上（视产量大小）；

　　4．5．2用自来水冲洗地面、墙面、提升机、周转筐；

　　4．5．3每间隔4小时，用100PPM含氯消毒水均匀泼洒提升机一次，使其充分接触3分钟以上，再用清水冲除消毒剂残留。

　　5．相关记录设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录。