自产自销真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

自产自销真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。

真空滚揉机技术特点：

1、单向转动,速度可调。

2、滚筒定位功能。滚揉完成后滚筒会停止在固定位置。

3、时间继电器控制，可以实现：滚揉-暂停-滚揉-暂停循环模式。

4、总时间、运转时间、暂停时间参数可选。

5、内置式真空泵，配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。

6、呼吸式真空滚揉机功能。

7、全部采用304不锈钢制作，制作工艺精良，外表喷砂处理。