气泡蔬菜清洗机的工作原理：蔬菜清洗是食品加工和净菜生产中*的生产工序之一。现阶段，蔬菜清洗主要借助手工，其机械化程序很低；现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两类。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池，蔬菜先在振动清洗池中作重复运动，开展初步清洗，随后进入喷淋池中用清水喷淋，实现整个清洗过程。
该清洗机用水量大，对叶类蔬菜有很大的损害。滚筒式蔬菜清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱状旋转体，在圆柱的中心轴部位装配有很多喷嘴的喷射水管，蔬菜随圆柱不停转动的同时备受喷射水流的冲刷作用，满足清洗的效果。该清洗机只能实现土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗，且清洗时对蔬菜损害很大，不可以应用于叶类蔬菜的清洗。因而，设计了以超声波和气泡当做蔬菜清洗动力的新型蔬菜清洗机。实验证明，该清洗机械能有效去除蔬菜表面的污染物，且对蔬菜损害很小。