屠宰刀具是由德国GIESSER公司*，德国GIESSER刀具制造拥有120多年的历史，专业生产各种刀具刀棍。制造刀具的原料为铬钼合金，其具有硬度高、耐磨、不锈蚀特点，热处理为整体真空硬化处理，保证刀刃有高的硬度和优越的切割刃，浇注的塑料刀把软硬合适，具有人性化的舒适感，刀具的整体制造严格按照肉类工业的规则，具有高的卫生标准。整个刀身都放在真空炉里真空淬火，这样保证整个刀身质量都一样，可以一直磨，而国产刀具只是把好钢用在刀刃上，刀刃磨完后，这个刀就已经作废了。

屠宰刀具等各种规格用途都有，肉类加工厂常用规格*：

规格：

   剥皮刀：2405 16和2405 18

   剔骨刀：3105 16和3165 16

   分割剔骨刀：3005 16和3005 18

   修割刀：4005 21 和4005 24

   阿訇 刀：2528 40

   磨刀棍：9924 31 和9925 31

   羊肉加工厂 常用德国分割剔骨刀规格：

   剥皮刀：2405 16

   剔骨刀：3105 13和3105 16

   分割剔骨刀：3005 16

   修割刀：4005 18 和4005 21

   阿訇 刀：4005 27

   磨刀棍：9924 31 和9925 31