真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
食品真空袋特点：
1：隔绝空气性能强，防氧化，防水，防潮:。
2：机械性能强，抗爆破性能高，抗穿刺抗撕裂性能强。
3：耐高温（121度），耐低温（-50度），耐油，保香性能好:。
4：热封性能好，柔软性，高阻隔性好。

食品包装袋按其应用的范围可分为：透明食品包装袋、真空食品包装袋、充气食品包装袋、水煮食品包装袋。透明食品包装袋是食品包装袋中常用的一种，透明食品包装袋是为了便于保鲜、储存而产生的一种包装袋。
 

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