l  在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到、腌渍作用

l  腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。

l  圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便

l  桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

适应范围：

l  适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。