食品安全应侧重于食品包装安全
- 2012-10-13 17:10:542059
食品包装辅料等同原料要求，质量控制不能放松
食品及食品包装安全问题逐渐得到了政府、企业和消费者的重视，但是消费者往往过于关注食品及食品包装，却忽视了一些食品包装的相关辅助产品及工具，如色母料、填充料等，这些产品对食品及食品包装安全均有着不容忽视的作用。
以塑料一次性餐饮具为例，在生产过程中，部分企业通过复合生产工艺，在产品的中间层，添加一定量的填充母料，挤出压延后再成型为餐具，既满足了产品质量标准要求，又达到了降低生产成本的目的，同时也减少了的石油的用量。
但是，由于复合生产工艺的要求相对比较严格，部分小企业不经过任何处理，直接将填充母料加入塑料原料中制成餐具，造成该类产品遇油、遇酸或遇热后溶出物严重超标，尤其是一步成型餐具生产企业，没有片材压延过程直接制成餐具。
目前也有一些企业在生产过程中仅在高填充的餐盒食品接触内层覆了薄薄一层纯塑料，且未经拉片压延过程，直接成型为餐盒，也称为一步法的双层复合工艺，这种工艺生产的一次性塑料餐盒，极容易因为内层覆膜不均匀，造成卫生性能测试不合格，有害物极易溶出。餐盒叠放保存时，未覆膜的外层与覆膜的内层直接接触，造成化学物质的迁移，从而影响盛装食物的安全。
企业实际生产与现场审核情况脱轨
包装生产企业为获得生产许可，现场审核是*的一关。为了通过现场审核，企业会严格按照生产许可要求进行采购、生产、检验等，提供的样品也往往是质量合格的，而一旦现场审核通过，企业就会使用质量差、成本低的回收料生产，用这种原料生产的产品质量没有保障。同时，质监部门在审核过后对企业的监管不够严格也是出现这种现象的原因之一。因而出现了包装企业实际生产与现场审核情况脱轨的现象。
金属玻璃包装应详细标注使用注意事项
标识问题也是包装行业隐忧问题之一。一个合格的包装产品，不是质量有保证就够的，标识也是构成包装产品质量的重要因素之一。不同材质的包装产品使用范围是不同的，例如金属包装、玻璃包装等，如果使用不当，都有不同程度的有害物质析出。
铝箔餐具的重金属含量是关系产品质量和人体健康的重要因素。国家标准GB11333-89《铝制食具容器卫生标准》中明确规定了铝制食具容器中锌、铅、镉、砷的理化指标。欧盟对铝制食具、容器等制品的使用有这样的说明：在铝制品中烹饪，对经检验的85%食品，铝的浓度增加量不高于10mg/kg，在铝制品中煮水，可能导致铝的迁移量达到1.5mg/L，这取决于水的酸度和铝器具的化学组成。因此，如若使用方法不当，接触了强酸、强碱或高温食品，铝元素及其他重金属很有可能会渗入到食物中，从而危害健康。
水晶玻璃中的铅污染也一直被大众注目。用含铅水晶玻璃装酒时，溶出铅量可达1—500μg/L，专家建议不要存放酸性液体在含铅水晶玻璃瓶内，婴儿和儿童不要用含铅水晶玻璃奶瓶和杯，孕妇日常不要饮用含铅的水晶玻璃容器中的液体。此外，水晶玻璃制品往往在原料中加氯化铝以增加其透亮度，而铝易溶于酸性物质。葡萄酒在玻璃杯中放置一夜，其铝含量可增加近60倍。因此，水晶玻璃杯中不宜过长时间存放酸性物质。但在销售过程中，几乎没有发现这些产品标注使用注意事项及不宜使用的范围。