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　　可可满分创立于2020年，从成立至今，不满三年的时间内，该企业获得了多轮融资。可可满分旗下的椰乳饮料产品主打低糖、无糖概念，其目标用户是都市白领、精致妈妈以及健身达人。
 

　　近年来，植物基饮品热度不断攀升，以椰子为原料的饮品更是持续火爆。喜茶、沪上阿姨、奈雪的茶、书亦烧仙草、瑞幸咖啡等新茶饮品牌纷纷推出多款椰子饮料产品。椰子汁的爆火，让其成为众多企业追捧的产品，麦当劳、肯德基、海底捞等餐饮头部企业纷纷入局，行业内像可可满分这样的新锐椰子饮料品牌也不断涌现。
 

　　在市场需求旺盛的背景下，我国的椰饮市场规模不断扩大。相关数据显示，2020年中国椰子汁需求量从2015年127万吨增长到167.6万吨，市场规模从2015年的142.2亿元增长到了159.1亿元，预计2022年中国椰子汁市场规模将达到186.06亿元。
 

　　椰子饮品之所以受欢迎，不仅是因为椰子饮品营养丰富，贴合消费者追求的健康理念，还是因为椰子饮品丝滑爽口、椰香浓郁。椰汁加工一般要经过椰子破壳、取水、过滤、搅拌、磨浆、乳化、灌装、压盖、杀菌等生产流程。笔者了解到，由于椰子水是酸性物质，椰肉汁是中性物质，二者混合时，会发生不稳定反应。这也增加了椰汁加工的难度。椰树集团作为作为椰子饮料行业的巨头，自上世纪80年代就破解了椰汁加工的难题。如今，椰树集团还在提升公司的硬件设施。例如，2019年椰树集团投资12亿元进行产线升级，建成功能性饮料生产车间、原料准备车间、制罐车间、铁罐椰子汁车间和利乐包椰子汁车间及配套生产线等。
 

　　春光食品同样在椰汁加工上下功夫。为了保持椰子的天然新鲜口感与营养成分，该公司引进瑞典的灭菌设备。该设备仅用0.1秒就能达到灭菌温度，灭菌市场只需要短短的5秒钟，较大限度地保持了产品的新鲜程度和营养成分。
 

　　菲诺为了使椰乳口感丝滑、纯正，在加工过程中多次使用超细滤网过滤，并采用高压均质、超微组合细化等手段。此外，为了保证椰乳的品质，菲诺采用UHT瞬时超高温杀菌工艺来加工椰乳，在包装上也采用无菌灌装技术，尽可能保证产品的新鲜、安全。
 

　　在健康养生风潮的影响下，以椰子汁为代表的植物蛋白饮料市场得到快速扩增。据《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。在此背景下，加工企业应加快技术攻关和产线改造，生产出优质产品，从而提升自身的市场竞争力。