健康风潮催发即食鸡胸肉需求 企业还需注重产品研发和技术创新
- 2023-01-12 16:01:4612803
即食鸡胸肉是一种高蛋白、 低热量、低人工添加的减脂增肌速食食品。与自制鸡胸肉相比,即食鸡胸肉方便快捷,营养价值不打折扣,且成本低廉。基于以上原因,使其成为有减重和塑型需求人群快速补充营养的首选。
嗅觉敏锐的资本瞄准市场需求,布局即食鸡胸肉赛道。即食鸡胸肉赛道中,主力军主要有两类:一类是以鲨鱼菲特为代表的线上健康品牌,另一类是传统肉鸡生产企业,如凤祥、圣农、春雪等。肯德基、麦当劳,以及元气森林、百草味、乐刻等新玩家也竞相入局。
但是随着多方资本入局,即食鸡胸肉赛道也趋于同质化,无论是口味、包装,还是产品类型都有相似之处。与此同时,即食鸡胸肉的口感和质量也常常被消费者诟病。部分产品存在有血丝、腥味重、口味咸等问题。业内人士表示,长期来看,厂商和行业专家只有加大产品研发投入和技术创新,才能为消费者提供更高品质、更健康的产品。
作为率先入局即食鸡胸肉赛道的品牌,凤祥一直致力于打破鸡胸肉“又老又柴”的魔咒。凤祥创立了“优形即食鸡胸肉”品牌,推出优形嫩感MIX鸡胸肉,该产品采用MIX TEXTURE技术,高效剪切长纤维,使鸡胸肉的组织结构更细腻,同时应用360度滚揉技术,在不破坏鸡胸肉原有纤维的情况下,使调味食材与肉质纤维深度融合。另外,凤祥还不断加快新品开发步伐,推出优形鸡胸肉蛋白棒、优形低脂肠、优形干脆不忍饼干等。
轻食品牌鲨鱼菲特主打的即食鸡胸肉产品强调低脂低卡,其旗下产品原料选自国家备案养殖场所饲养的鸡,从原料上保障鸡肉的安全和品质。鲨鱼菲特在加工鸡胸肉时对鸡胸肉进行去油脂处理,且不额外添加人工油脂。每袋即食鸡胸肉100克,帮助消费者科学控制能量摄入。
毫无疑问,在生活节奏不断加快的情况下,即食鸡胸肉性价比高、方便快捷的属性,让其成为许多健身者、减重者的选择。根据艾媒咨询发布的数据显示,2022年中国轻食市场规模将达到1200亿元。对于企业来说即食鸡胸肉赛道既是机遇也是挑战。在市场竞争激烈的背景下,企业加大产品研发投入和技术创新,为消费者提供更高品质、更健康的产品,才能在市场上争得一席之地。