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　　砖茶又称蒸压茶，是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎或茶末为原料经过压制而成。据了解，砖茶在我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北地区占据着重要地位，这些地区流传着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。
 

　　砖茶汤色如琥珀，滋味醇正，香气浓郁，长期饮用能够帮助消化、促进新陈代谢。砖茶凭借其保健价值，受到许多国内外消费者的青睐。砖茶醇厚的口感离不开其复杂的制作工艺，以青砖茶为例，其加工工序为：晾晒、杀青、揉捻、晒干、复炒、复揉、渥堆、复晒等。据介绍，青砖茶从茶叶采摘到加工成成品，大大小小的工艺程序大概有100多道。以前的砖茶加工都是以粗放的手工制作为主，如今随着食品加工技术的进步，砖茶加工已经迈向机械化、智能化。
 

　　杀青机、揉捻机、炒茶机、压制机等茶叶加工设备让砖茶生产更加便捷、高效和绿色。与此同时，为了实现连续性的生产，茶砖生产线常常被用于砖茶加工中，生产线可以实现自动供料、自动称量和自动蒸制和压制，改变了传统砖茶加工连续性不高、体力耗费大、效率低的状况。
 

　　除此之外，随着时代演变，砖茶由重变轻、由大变小，渐渐成为了年轻人的新宠。据了解，传统的砖茶一般在一公斤以上，体积大不易携带，加上需要分切泡制，在一定程度上阻碍了产业发展。湖北赤壁为适应便捷化的消费形式，将砖茶“瘦身”，推出小包装砖茶，方便消费者拆袋即泡。同时，当地引进啤酒制作工艺，保留砖茶的有益成分，将砖茶加工成即饮茶，使得砖茶更加贴近年轻消费者的需求。
 

　　近年来，随着生活节奏的加快，人们对便捷、新颖的茶叶需求增加，而从品质、外形等方面打开年轻消费市场成为行业发展的重点。在此基础上，以技术升级、茶叶机械更替等手段，推出符合消费者需求的茶叶产品，将成为茶业拓宽市场的重要方向。