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　　在以前，每到冬季，新鲜水果和蔬菜的种类就慢慢减少，尤其对北方地区来说更是如此。但是，随着农产品生产加工技术的进步，消费者不管是想吃上新鲜的、异地的还是反季的蔬菜、水果都不成问题，这其中，冷库等冷藏保鲜设施发挥着重要作用。冷藏保鲜设施的主要作用就是延长农产品保鲜期、降低农产品产后损失。农产品保鲜期的延长带来的好处更是不胜枚举，主要体现在两个方面：一是实现农产品择期销售，增加产品附加值；二是缓解农产品滞销，降低农民的损失。
 

　　近来，许多地方的农产品纷纷错峰上市，实现淡季销售。在黑龙江省牡丹江宁安市，当地果农储存的寒地鲜果陆续上市了，把鲜果放在冷库中储存一段时间再销售是当地果农的致富经验。寒地果一般在每年的八九月份成熟，放进冷库后可以将寒地果的保鲜期延长几个月。据当地的果农介绍，寒地果成熟时，正值果品大量上市，价格比较低，经过冷库储存一段时间后，价格可以翻一倍。
 

　　近年来，甘肃张掖市甘州区聚焦鲜活农产品产地“最初一公里”，构建农产品产地冷藏保鲜体系，解决了当地蔬菜、水果等错峰上市能力较弱，优质不优价的痛点、难点问题。甘州区已经建成了17座保鲜库，总库容达90多万平方米，目前，甘州区还在扩建果蔬保鲜库。当地的一名菜农谈到：“冷库给我们提供了一个中转和冷藏的非常必要的环节，解决了我们在销售方面很重要的一个问题。”
 

　　值得一提的是，国家也在大力支持农产品产地冷藏保鲜设施的建设，截止目前，中央财政以“先建后补”的方式共支持2.7万个农民专业合作社、家庭农场和集体经济组织建设产地冷藏保鲜设施。冷库等保鲜设施在增加农产品附加值、缓解农产品滞销方面发挥着重要作用，对于促进农民增收、推动乡村振兴具有重要的现实意义。