贵州普安:夏秋茶采摘季,加工技术促发展
- 2022-10-18 14:10:36586
贵州是最适宜种茶的区域之一,是优质绿茶的重要产地,其低纬度、高海拔、寡日照的特点,对于喜阴、喜湿的茶树具有得天独厚的气候条件。且贵州土壤多为酸性,有机质含量较高,非常适宜打造优质茶叶产品。
金秋十月,贵州普安县的8万亩夏秋茶再次迎来了采摘期,茶叶采摘工作正如火如荼地进行着。近年来,普安县将茶产业作为“一县一业”重点打造,坚持春茶与夏秋茶协同发展,不断延长茶叶采摘周期和产业链条,为企业和当地茶农拓宽增收路。在茶产业助农增收的道路上,茶叶深加工项目也相继提上日程,依托杀青、揉捻等机械设备,普安县的夏秋茶产业实现了机械化、规模化、自动化发展。
茶叶加工一般要经过分拣、萎凋、杀青、揉捻、烘焙、包装等程序。尤其在杀青、揉捻的环节非常考验工人经验和技术。杀青环节的主要目的是破坏掉茶叶当中含有的氧化酶成分,避免新鲜茶叶在氧化酶的影响下快速氧化变质,让茶叶的保鲜期得以延长。此外,杀青过程中,茶叶在高温影响下,其内部的芳香物质也得到进一步激发;同时,杀青也是方便后续的揉捻成型。而揉捻环节除了塑性外,还能方便茶汁溢出,方便冲泡出颜色和滋味。以往的茶叶加工主要依靠人力,这种传统的加工方式不但耗费体力、效率低下,而且生产出来的茶叶品质也没有保障。如今,茶叶加工多由自动化加工设备完成,茶叶加工效率得到提升的同时,其品质也有了质的提升,利于茶叶的规模化发展。
据了解,普安县与加工企业合作,开展茶园绿色防控和茶工艺、茶产品的科技研发合作,不断加强茶叶深加工与综合利用,开发茶衍生产品,不断提高产品附加值。除了常见的茶叶产品,普安县还研发出茶酒、茶皂、茶多酚喷雾、茶叶氨基酸洗发露、茶叶面膜等产品。
茶叶自古以来就是备受欢迎的消耗品,茶叶也是我国出口的主要产品之一。贵州普安县大力发展茶产业,不仅能够促进农民增收,还能实现乡村振兴。发展茶产业,永远逃不开茶叶的加工问题,有了各种加工技术和加工设备的加持,有助于茶产业向规模化、标准化、智能化方向发展。