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　　近年来，囤货慢慢成了人们日常生活中的一部分。对于囤货的种类，粮油倒也还好，但新买的水果，蔬菜之类的可不易保存。虽然大家会在第一时间放进冰箱，但该坏的还是会坏，这着实是个让人头疼的事。那么，如何在锁住食材新鲜度的同时延长它的保质期呢？这就需要用到真空封口机了。
 

　　真空封口机是一种适用于各种行业的铝箔袋、塑料袋、复合袋的理想封口机械。它的原理是利用真空技术除氧，使用真空袋、真空盒等，为食物提供一定的保鲜作用，防止食品氧化变质。
 

　　真空封口机分商用和家用两种。家用食品真空封口机，可以有效延长食品的保质期限、防潮防虫，还能避免冰箱各种食物的串味。不过，在日常生活中，人们比较经常使用的是家用食品真空封口机，商用真空封口机较为少见。
 

　　当然，真空封口机也并不是万能的。对于叶类蔬菜来说，真空包装或许并不是最好的选择。松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品等，往往需要采用真空充气包装来进行保存。
 

　　那么，普通消费者对于真空封口机是如何看待的呢？许多消费者对于这类厨房小电的需求在一定程度上也从可选品转向了必备品转。但是，真空封口机真的有必要吗？
 

　　从一方面来看，对于一个家庭来说，真空包装还是非常实用的。不管是生食、熟食、土特产、药材还是腊肉香肠等腌制食品，鱼虾等海鲜还是没有吃完的零食，在对其真空包装之后，均可有效延长其保质期，在防潮、防霉、防污染、防生虫、防氧化等方面有诸多优势。
 

　　从另外一个方面来看，对于不怎么下厨的年轻人来说，需要保存的或许只有还没吃完的零食罢了。这只是一个普普通通的封口夹就能解决的事情，如果买来真空封口机就只能是“空气炸锅”的待遇了。
 

　　随着食品科技水平的提高，真空包装技术的应用只会越来越广泛，真空包装设备种类、样式、性能、质量等都会有提高。据业界人士预测，未来几年内，真空封口机或将实现大型化、智能化。越来越多的真空包装设备，将可以适应更多类型物料的包装，提高包装品种和物料保鲜的时间，以更方便的形式服务于人们。