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净菜将成为消费“潮流” 加工流水线成生产强助攻

2021-10-21 08:10:171172
来源:食品机械设备网
  【包装印刷产业网 国内新闻】随着居民生活水平的不断提高,现在生活节奏快,人们对蔬菜的要求也越来越高,不仅要求新鲜,还要求方便,净菜应呼而出。而净菜加工流水线也迎来需求旺盛期,其集合了分拣机、果蔬清洗机、预煮机、切菜机、称重机、包装机、封口机等多个单机加工设备组合而成,既提高净菜加工效率和产能,又减轻劳动强度,帮助企业节约用工成本。
 
  当下,正值秋菜上市期,净菜上市、定点销售,许多地方的净菜市场秩序井然。净菜主要是将新采摘的蔬菜经过分拣(如去掉烂叶、黄叶,不可食用的根、须等)、清洗、消毒、切分、称重等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。净菜的方便、卫生、易于携带、绿色、厨余垃圾产生少以及稍微清洗即可烹饪等特点受到人们的喜爱。
 
  诸如莴笋、青菜、大葱、韭菜、毛豆、茴香等损耗率高的蔬菜,市场、超市、餐厨在后续处理中就会产生大量的厨余垃圾,尤其是莴笋属于损耗率高、产出厨余垃圾多的蔬菜类型,一般一根600克的莴笋,就能产出360克厨余垃圾。对此,在厨余垃圾“减量化”的号召下,损耗高的蔬菜在上市前就处理成净菜,既能提前处理厨余垃圾,又可以给消费者提供利用率更高的选择。
 
  基于此,净菜加工流水线能够从清洗、预煮、冷却,到切段或切切块、切丝、过称、装袋、封口等工序实现自动化、机械化,流水线运转,可为企业减少用工成本。另外,在消毒方面,要通过臭氧消毒去除各种有害物质以保证蔬菜达到食用标准,脱水后再进行人工分拣、包装。而采用环保设计理念,流水线水源可循环使用,从技术上解决了净菜加工中节水问题。
 
  从净菜加工流水线分类来看,主要有叶菜加工流水线、球茎类加工生产线。前者由于叶菜不需要进行去皮操作,只要清洗、切割工序,企业要配备一些大型切菜机、涡流清洗机、消毒除渣机、带式输送机、提升机等叶菜加工设备即可;球茎类蔬菜要进行刷洗去皮,则要配置清洗去皮机、切丝切片机、漂烫机、消毒除渣机、提升机等等。
 
  随着我国加速推行垃圾分类制度,厨余垃圾等垃圾处理越来越严格、人工越来越贵,餐饮端、家庭端对净菜的需求也将不断增加,净菜市场需求量庞大。若是使用净菜加工流水线,清洗、去皮、切丝、过称、装袋、封口等环节实现机器操作,生产效率高,产量大,并可以节约用工成本。而餐饮市场用菜量大,尺寸、形状需求多样,因此企业要提供个性化定制方案,向市场定制,需要什么尺寸、形状,都能满足要求,以便更好地抢占市场需求先机。
 
  原标题:净菜将成为消费“潮流” 加工流水线成生产强助攻

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