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　　【包装印刷产业网 国内新闻】米饭作为主食的一大类别，在人们的一日三餐中占据着重要地位。随着人们的物质生活正逐步由“吃得饱”向“吃得好”抓变，对大米品质也有了更高需求，由此也催化粮食产业加快转型升级。面对打造兼顾新鲜、营养以及减损的大米生产需求，近年来粮食产业也通过技术革新，以9%黄金碾磨技术、六步鲜米精控技术等赋能大米产业。
 

　　我国是粮食生产与消费大国，稻类、麦类、粗粮类作物等应有尽有，其中水稻的产物大米作为一半以上国民偏好的主食，也在我国粮食生产中具有至关重要的地位。据悉，近年来我国以水稻为代表的粮食种植面积基本稳定在3000万公顷左右，大米产量也保持在1.46-1.49亿吨之间，由此也为保障我国粮食供给夯实了基础。
 

　　不过，在消费升级的大背景下，近年来以大米为基础的食物消费也呈现出更加追求新鲜、好吃的需求。这一方面有利于推动我国粮食加工行业在现代化环境下实现优化升级，但另一方面来看，在新的消费环境之下加工端往往更加注重以高颜值来实现高品质，这就使得大米碾制、抛光等工序中面临着过度加工的难题，从而导致大米所含营养的损失，口感、风味等方面也会受到影响，长期食用精加工大米还会造成人体营养的缺失，这显然并不符合消费升级趋势。
 

　　基于此，近年来有关部门、粮食行业等也大力倡导粮食生产企业在加工环节要适度，并通过构建粮食适度加工技术及产品质量标准、加大力度宣传改变消费者对精粮即是好粮的固有认知等举措推进粮食产业的优化升级。当然，除了以消费观念转变以及大米加工精度、等级标准调整为基础外，在市场愈发追求大米新鲜性和良好口感的背景下，粮食生产企业作为生产主体也发挥着重要作用，因而近年来也能看到不少生产企业加快生产技术革新，以高科技打造高品质粮食。
 

　　首先，过度碾磨是大米加工中影响口感、营养、风味的一大痛点。近年来，国内一粮油集团在大米加工中创新采用9%黄金碾磨技术，顾名思义，该技术在碾磨过程以达到原米的9%为基准，促使大米碾磨后能够更好的保留亚糊粉层，维持大米原始口感、香气的同时，也能有效的将集中于该层的营养物质留存下来。此外，适度加工还能减少加工环节的能源、原料等损耗。
 

　　其次，大米新鲜度是当下人们在大米消费中格外关注的一大维度。就此，有粮油生产企业加大研发力度，并从大米生产的全产业链环节入手，推出“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系”。据了解，该体系覆盖水稻收割、脱粒、储存、碾磨、包装、食用六大环节，以DNA基因检测技术、香味物质分析技术、原粮低温储藏、低温升碾米设备、低氧保鲜包装工艺等赋能短保鲜食大米的生产，并以畅通的供应链保障大米从生产源头到到达消费者手中时的新鲜度。
 

　　在市场对高品质大米供需不断变化的过程中，科技创新是推动大米产业优化升级、以满足市场需求的主要动力源泉之一。随着人们对大米需求由单一的够吃升级为对品质的多维度考量，大米生产中的“技术革命”也将成为行业竞争中的重要阵地。
 

　　原标题：大米产业加快技术革新 碾磨技术、鲜米精控技术显实力