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　　我国软饮料行业发展速度非常快，仅用20年的时间几乎走完欧美国家80年的软饮料发展全过程，时至今日，已经成长为一个庞大、成熟的市场。我国软饮料行业产品种类繁多，细分市场较多，品牌数目庞大，比如瓶装饮用水、碳酸饮料、乳制品饮料、茶饮料和果蔬汁饮料等等。如今我国软饮料行业呈现出品种多元化、营养健康、高质量高品质等趋势。
 

　　近年来，随着经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，营养、健康和风味口感好的果汁正在逐步成为软饮料市场的主流。由于新生代消费群体的崛起，越来越多消费者开始寻求多元化和有品质的消费方式和生活态度，由此带动了高品质果汁饮品的销量节节攀升，其中NFC果汁自然便成为市场一个品类热点。
 

　　其实，相较于发达国家，中国的NFC果汁市场目前仍处于起步阶段。在美国、日本、欧洲动辄100%果汁市场占有率超过70%，而NFC果汁占有率也达到50%，尤其是在英国，NFC果汁占有率甚至超过60%。
 

　　然而在中国市场，100%果汁的市场占有率大约3.5%，而NFC果汁的占有率更是不到1%。有业内人士称，虽是如此，NFC作为果汁消费升级产品，未来蕴藏着巨大的消费潜力。
 

　　在NFC果汁市场发展前景向好的背景下，使得许多企业都想入局分一杯羹。前有森美、百果园以及农夫山泉、汇源、味全等饮料巨头，后有品牌茶饮连锁企业。近日，某茶旗下的子品牌宣布推出瓶装NFC果汁新品，并在内地门店全面上市，引起市场广泛关注。据说，该NFC果汁采用巴氏杀菌、冷灌装工艺，并全程冷链贮运，既锁住营养和风味，又保证产品贮运新鲜品质。
 

　　所谓NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文叫作“非浓缩还原汁”，主要是将新鲜蔬果分选、清洗后压榨出果汁，再经过瞬间杀菌后直接罐装(无需经过浓缩及复原)，充分锁住水果原有新鲜风味。
 

　　据了解，在NFC果汁灌装方面，可分冷灌装、热灌装。相比热灌装，冷灌装受热时间短，营养损失少，更利于保存原果汁的营养成分与风味口感。
 

　　为了更好地锁住产品风味口感和新鲜品质，NFC果汁则要采取全程冷链配送，如从生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节，始终处于规定的低温环境下，从而减少产品损耗，防止产品变质，确保产品贮运过程中新鲜品质。如今，随着全程冷链管理系统的日趋完善，实现恒温、低温贮运，实现温度实时监控，从而保证产品的新鲜品质。
 

　　伴随着国人健康意识的兴起，消费者对于饮品的选择，已经从开始单纯的好喝逐渐向健康、营养、新鲜转移，市场上NFC果汁将得到快速的发展。但由于NFC果汁还处在起步阶段，竞争格局尚未稳定，NFC作为果汁的消费升级产品，尚处于“蓝海市场”，处在爆发前夜。冷灌装、全程冷链也将持续“添砖加瓦”，促使饮料行业紧跟生产消费升级的“节拍”。
 

　　原标题：NFC果汁市场引众企入局 冷灌装、冷链锁住风味与新鲜