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　　业内人士介绍，由于“每日坚果”的制作工序少、加工过程简单，成本相应也不高，吸引了众多食品企业纷纷入局。目前，已经有100多个厂家涉足“每日坚果”产品的生产研发。数据显示，中国“每日坚果”的市场规模约为65亿元，品类占到互联网坚果产品总数的20%以上。产品品类的增速也已超过200%。
 

　　但不管是什么企业，推出的“每日坚果”里面的食物内容实际上大同小异，产品深陷同质化怪圈。如今，“每日坚果”市场势头一往无前，但对于生产企业来说，要想走得更远，还需用提升品质来赢得这场“硬仗”。
 

　　在坚果的生产过程中，包含了蒸果(或炒果)、去壳、烘干、脱皮、分拣、包装等多道工序。其中，烘干过程对坚果成品品质有着直接关系。随着现代化工业体系的完善，坚果的干燥已经逐渐走向自动化，自动化干燥设备在坚果生产过程中的应用加大。
 

　　经过多年发展，我国干燥设备市场接近成熟，国产干燥设备的市场占有率达到了80%以上。市面上的设备也能满足多种干燥需求，按干燥器操作压力可分为常压式和真空式两类干燥器；按干燥器操作方式可分为间歇操作和连续操作；按干操器热量供给方式可以分为对流加热干燥器、传导加热干燥器、辐射加热干燥器、高频加热干燥器等等。
 

　　与此同时，干燥设备制造商也在加大对热风加热常压干燥、远红外线干燥、微波干燥、真空干燥等设备的研发生产，增加产量的同时提高质量，改变目前中、低端设备占主导地位的市场环境，提升干燥设备行业的整体素质
 

　　除了烘干，坚果的分选对产品质量的影响也很大。如今，市面上大部分生产企业还在使用人工分拣模式，但人工分拣效率低，也很容易出现漏选的情况。对此，生产企业就可使用色选机来实现坚果的机械化分拣，降低人工成本，提升分拣质量。
 

　　色选机是利用物料之间光学特性的差异，使用光电探测等技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来的设备。国内近几年相继出台了光电检测与分级*设备行业的一系列激励政策，国产色选机行业得到迅猛发展，设备从开始的单面发展为双面，传感器从CMOS提升到CCD等等，技术不断趋于完善，设备性能也更加稳定。
 

　　尼尔森零售研究数据显示，坚果类产品在我国24座城市的大卖场销售额均保持快速增长态势，每日坚果更是如此。但与此同时，产品的同质化现象也日益严重。对于生产企业来说，还需用干燥、色选设备来提高自身产品品质，以质量提升产品竞争力。
 

　　原标题：产品深陷同质化怪圈 干燥、色选设备提升坚果品质