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　　近日，网上热传多家食品企业告知经销商的提价函，涉及达利好吃点、沃隆每日坚果等。实际上，自今年2月起，涪陵榨菜、不二家等食品企业就已释放出调价信号。涨价，已成为今年食品行业的年度关键词之一。记者近期梳理发现，此轮涨价背后与白糖、包材等成本价格上涨直接相关，饮料、烘焙、方便面、休闲食品等行业*。
 

　　食品企业接连提价
 

　　在网络热传的多份食品企业给经销商的调价通知单里，达利好吃点、沃隆每日坚果等均在列。12月25日，记者以商家身份询问达利园湖南区域一经销商加盟负责人，其称好吃点系列确定将在明年1月起提价，但涨幅还未明确。
 

　　而早在今年2月，达利集团就已针对旗下的达利园品牌和好吃点品牌进行10%以上的调价，并于3月10日开始执行。青岛沃隆食品公司一客服人员也向记者确认，公司每日坚果系列将进行调价，只是具体执行时间暂未确定。
 

　　事实上，涨价已经成为今年食品行业的“关键词”。早在今年2月，涪陵榨菜就发布公告称，上调了9个单品的产品到岸价格，提价幅度为15%-17%。8月，不二家(杭州)食品有限公司宣布从10月1日起进行价格调整。9月，徐福记旗下奇欧比品牌宣布升级为雀巢奇欧比，同时总体价格也上调约10%……
 

　　针对食品企业此轮提价，北京一位大型超市工作人员认为“影响不太大”，“涨幅不是很明显，消费者一般也不是很在意。”
 

　　原材料上涨或为主因
 

　　针对此轮涨价，大部分食品企业均表示是因为原材料、包材成本的增加。达利食品在2017年半年报中表示，集团在3月底开始对大部分糕点类产品进行调价，目的是提升产品的市场定位，对冲原材料价格上升的影响，同时拉高毛利润率。
 

　　2017年上半年，达利食品的糖、棕油、面粉等原材料成本占总销售成本的54.1%，切片、瓦楞纸箱等包材成本占比为25.5%，综合成本较2016年同期相比有所上升。
 

　　不二家在一份调价通知中也注明了“今年我司使用的各种主原材料不断上涨，为了应对材料和人工等费用上涨”，因此进行了价格调整。而在所有原材料中，白糖价格上涨为明显。根据中国糖业协会数据，全国重点制糖企业的白砂糖月度销售均价在2013-2017年上半年呈先降后升趋势。从2016年二季度开始，白糖价格持续提升，至12月时达到，这种高价位在今年上半年仍旧持续。
 

　　北京工商大学商业经济研究所所长洪涛分析认为，2017年国内糖价在波动中发展，近涨价与岁末年初的旺季有关，市场需求推动了其价格上涨。尽管同期糖价下跌，但也是其价格较高的相对表现。对于2017年包材价格的上涨，洪涛认为是近两年国内电子商务持续高速增长，所用包装数量庞大导致。
 

　　产品升级缓解压力
 

　　记者梳理发现，受原材料价格上涨影响的食品企业主要涉及饮料、烘焙、休闲食品、方便面等领域，且拉低了企业毛利率。旺旺集团则表示，受纸箱、白糖、塑胶薄膜、马淀粉等原材料采购成本的上升影响，集团上半年毛利率为44.5%，同比下降3.3%。其中米果类产品毛利率为38.5%，同比下降3.2个百分点，同时乳品、饮料类产品、休闲食品类毛利率均同比有所下降。
 

　　桃李面包在2017年中期报告中表示其原材料价格上涨较大，可能对产品毛利率带来一定影响。此外，香飘飘、来伊份、三只松鼠都将原材料价格波动列为主要风险之一。
 

　　为应对原材料成本上涨，一些企业在提价的同时也通过推出新品、优化产品结构来应对。如达利集团于今年7月份推出了10款产品、2大系列和33种规格的早餐糕点，进入较少涉及的早餐糕点市场。9月，徐福记旗下奇欧比品牌宣布升级为雀巢奇欧比，希望能以更化、更专业的巧克力品牌形象面对消费者。
 

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，原材料价格上涨将给食品企业带来很大挑战，但无论提价与否，关键的原则还是要通过调整产品结构符合当下消费需求。