自然中的果酒秘密 红酒包装渐重文化
- 2015-10-09 16:10:166903
自然果酒，红到骨子里
红到骨子里，是因着有广为人知的葡萄酒与生而来的一种高雅气质。
红色是红酒的象征，也是红酒包装环绕的中心。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
红酒在大约公元*0年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。红酒在*的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。
简单的说，喝红酒，让人有种享受高贵的感觉。
也因着这种文化的气息，让红酒更多地愿意与地方特色文化相结合。“葡萄美酒夜光杯”这句脍炙人口的诗句被广泛流传，从张骞出使西域以来，葡萄酒被引进，中国有着源远流传的红酒酒酿造历史中，葡萄酒并不是一个“舶来品”，只是葡萄酒包装参差不齐，不如国外整体水平成熟。但葡萄酒包装艺术上，国人也在寻求新突破，力求根植于民族的土壤中，把本土文化和品牌推广结合起来。
从神坛到凡间，从高调到低调
红酒包装大多走的是，气质的路线，但这也并不意味着这种风格会一尘不变。
近年来，葡萄酒市场上也出现了一些其他包装，如纸盒内袋装、铝瓶等。美国一家公司颠覆传统，企图凭借一种新型塑料袋装打入竞争激烈的葡萄酒市场。如今，美国一家公司更是将软包装应用在了葡萄酒行业，推出了袋装葡萄酒。这一颠覆传统的举动无疑将推动包装行业，尤其是软包装业的进一步发展。
“袋装对于喜欢葡萄酒的他们很有吸引力。与传统玻璃瓶包装相比，功能型包装更能够取悦年轻消费者，引起他们的感情共鸣。非传统型包装不只是美国的趋势。在欧洲、亚洲、拉丁美洲亦如此。”
据了解，这款葡萄酒提供1.5升袋装，比传统的750毫升葡萄酒瓶多出了一倍。一般售价为14.99-16.99美元。袋装葡萄酒在开封后可存放一个月，碳足迹比酒瓶要少80%，易于开启，而且比玻璃瓶的冷却速度更快。袋装的便携性也被视为相比玻璃瓶的一大优势。
除了包装形势的变化，现如今的包装风格也日趋简单。
单人装葡萄酒包装因为便利，便宜和可控制份量等等各种吸引人眼球的功能，其消费一直处于上升阶段。
创新型StackTek包装可为特选级葡萄酒消费者提供便利，而质量却毫不让步。这是次，葡萄酒爱好者可以享受10美元葡萄酒包装，可更好地适应他们的生活方式——份量控制，所以他们可以在同一时间享受一杯葡萄酒，同时也易于携带，可共享。我们认为“包装便利而质量毫不让步”是目前葡萄酒行业大的未满足的需求之一。
小贴士：那些葡萄酒的流言蜚语
软木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖的要好
日常生活中，人们常常觉得一瓶好的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品质的葡萄酒）才会用螺旋盖封瓶。实际上真的是这样吗？用螺旋盖封瓶的葡萄酒就一定是劣质葡萄酒吗？事实并非如此。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，用软木塞密封，可以让少量空气进入，帮助氧化柔顺单宁。但对于拥有浓郁果味的葡萄酒来说，用螺旋盖可能更适合，因其良好的密封性，有助于保持其新鲜的果味。
红葡萄酒不需要冰镇
我们常说，红葡萄酒需在室温下饮用，而白葡萄酒需要冰镇后再饮用。那么，这是不是说红葡萄酒就不需要冰镇呢？实际上，人们常说的“室温”指的是在上个世纪50年代欧洲酒窖的温度，而现在的室温往往在25℃左右，高于红葡萄酒的适饮温度。一般而言，酒体饱满的红葡萄酒，佳适饮温度为15℃-18℃；风格较为清淡的红葡萄酒，佳适饮温度为10℃-12℃。因此，现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于“温暖”，我们需将红葡萄酒冰镇后饮用才可以获得更好的品酒体验。
葡萄酒越陈年越好
葡萄酒真的是越陈年越好？不见得。研究表明红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽，而正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。如此看来，与陈年红葡萄酒相比，年轻红葡萄酒可能更有利于健康。此外，一些果香浓郁的葡萄酒随着陈年时间的增加，果香会消失殆尽，变得平淡而乏味。因此，并不是所有的葡萄酒都是越陈年越好。
好的酒标设计不仅消费者会很容易记住，还能让品牌增辉。面对市场上众多品牌，酒厂的酒标设计要首先引起消费者的兴趣，引起他们的探索欲望，让其通过酒标了解酒庄故事、酒庄文化及葡萄酒酿造背后的故事。