视觉填色味觉喜好 酒包装是啤酒的下酒菜
- 2015-09-22 11:09:496810
啤酒包装的集中度
集中度总是与并购机会成反比。
往年，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯等5大啤酒集团占全国总产量的75%。至于几大酒企的销量，华润雪花仍然*。数据显示，2013年，华润雪花销量1172.2万吨，市场占有率为23.15%；青岛啤酒产销量为870万吨，市场份额17.19%；百威英博产销量为655.23万吨，市场份额为14.1%。
此前，几大酒业巨头主要通过并购、扩产来增长产量抢占市场，未来，这一模式难再延续，主要因适合收购的目标已不多。因此，在他看来，“国内5大巨头的行业集中度，也将趋近临界点。”伴随啤酒行业增速的提升，与几大酒业巨头通过并购、扩产等实现市场集中度提高不无关联。如今，行业增速放缓，也与啤酒巨头们这一增长模式难再继息息相关。
强者恒强。
去年，行业集中度继续提升，特别是前4大啤酒巨头。数据显示，2014年前9个月，国内4家大的啤酒生产商的市场份额总计达到70.6%，较2013年的64.6%大幅上升。行业集中度越来越高、并购机会变少，对于啤酒企业而言，接下来的机会在于如何“练内功”。近几年，啤酒巨头们也纷纷加大中啤酒的布局，提升盈利能力。
集中之外，增势之下
集中度带来的问题是一方面，而集中度应对的问题无疑是市场份额的增长，抑或市场份额的减少。近两年整体经济形势的低迷，以及国家对酒驾惩罚的严格，都在一定程度上制约了啤酒的消费。
青岛啤酒上半年实现营业收入160.67亿元，同比下降5.26%；净利润11.99亿元，同比下降14.66%。燕京啤酒上半年实现营业收入70.38亿元，同比下滑9.28%；实现净利润5.98亿元，同比增长2.83%。雪花啤酒母公司华润创业称，上半年，由于受宏观经济环境与不利天气的影响，啤酒市场整体容量有所下降，销售量为624.9万升，同比下降0.8%。
事实上，除了啤酒行业，整个快消品市场基本多是这样的趋势，方便面、小食品、碳酸饮料也都出现下滑的问题。除了大环境的影响，还有一个很重要的原因是啤酒企业大而快的发展模式，口味一致化的产品策略，很难适应新的市场需求。缺乏创新，导致共性产品多，个性化产品少。
包装与应对
很多人把包装看做是产品的容器、附属品，但实际上产品和包装应被看做一对“孪生子”，它们同等重要、相得益彰。包装可以创造一些直接与目标受众交流的东西，在时间让产品与受众建立起联系。包装设计得不好，这个“联系”就可能是消极的、负面的；包装设计得好，这个“联系”就是积极的、正向的。
这两个年轻人分析，消费者可以被分为忠诚型、折扣型、冲动型、需求导向型和闲逛型，购买特产的消费者大多属于后面三种类型。拿冲动型消费者来说，他们没有什么特定的购买清单，买东西常常凭“感觉”；而需求导向型消费者有明确意向，会对商品质量、价格、品位等进行综合考量；至于闲逛型消费者，没有明确的购买欲望，却希望获得一些新奇感觉和体验。对这三种类型的消费者而言，包装要尤其具有视觉冲击性和良好的品质感。
给啤酒加点创意包装，十分重要。