散装包装的便利抉择 包装零散也有市场
- 2015-08-31 09:08:516738
这其中，零售包装小装化，包装便利化成为两大趋势。
零售包装的市场
一份SmithersPira公司调查数据表示2020年，欧洲零售食品达到9530亿个包装，这给欧洲包装行业带来信心，对于不爱烹饪，享受快餐的便捷的欧洲人来说即食性材料更能节约时间，因此也拉动了欧洲食品零售包装的市场。
在欧洲，带包装的食品和饮料消费，有望保持3%的年增长率，到2020年达到9530亿个包装，这是SmithersPira公司新市场报告提到的。《至2020年欧洲食品和饮料包装的未来》报告指出，受到零售食品包装将保持持续增长和给养勤务包装市场复苏的推动，带包装食品和饮料的消费将保持增长。
在这份报告中涉及的国家包括比利时、荷兰、斯堪的纳维亚国家、波兰、西班牙、意大利、法国、英国、德国和俄罗斯。按照报告所言，2010-2014年间，食品和饮料消费在上述这些国家的平均消费增长是1%。在食品和酒精饮料方面，消费增长变得较弱，咸味零食、婴儿食品、快餐和冷冻食品这种成为消费需求的主动力，年增长率约为2%。此外，非酒精饮料的增长表现强劲，年增长率接近3%。非酒精饮料的增长主要是因为消费者的饮酒在减少，取而代之的是饮用非酒精饮料。
零售包装的速冻市场
无疑问的，零售业在包装中的占比会变得更高，从2010年的占比63%，到2014年的占比66%，主要的市场包括新鲜水管和蔬菜、新鲜的肉类和鱼类、冷冻食品和焙烤产品。这在很大程度上要归功于食品浪费的减少，同时也要归功于即食性或便利性产品的发展，包括蛋糕和糕点、谷物棒和快速烹调的冷冻食品等。
终端食品零售市场的发展已经进入了新常态。随着电商的迅猛发展，畜牧业也加入到这个大洪流中。而肉类产品网购化的趋势也加速了进口肉类产品零售小包装化的趋势。
从近五年的进口肉类的途径和形式，我们可以看到，通常的国外肉类出口企业是直接出口大的原材料，就是整体分割后，原材料直接供给中国的贸易商或者餐饮，超市。但进入2015年，呈现出更精细化的产品分类。在2015中食展上，不少国外肉类出口商都针对了中国的终端市场提供了更多的零售小包装化的产品。Agrosuper爱阁食品亚洲和欧洲出口总监TomasCampos表示，爱阁食品今年有一个很大的改变就是希望可以把零售包装带到终端市场里面。我们看到，对于猪肉产品，出口商正试图针对中国消费者的消费习惯进行突破。中国消费者喜欢生鲜肉，对冷冻肉、冷鲜肉还缺乏认可。
目前，终端市场已出现了越来越多的冷鲜产品小包装，比如超市中的了梅花肉片和五花肉片等，而这样的产品更容易被中国消费者接受。对于这种产品类型的转变，不少进口商表示，以前大多是进口大的分割原材料在国内进行分装。但随着中国队食品安全的要求越来越严格，消费者更青睐于国外原包装的产品。
零售包装的便利性抉择
塑造消费趋势方面，便利性起着重要的作用，SmithersPira表示，即食性快餐、冷冻食品和营养早餐棒在近几年变得越来越流行。对于那些时间紧凑的消费者，更希望能够使自己的时间利用率变得更，他们为此不断寻找途径。与使用新鲜食材花费30分钟甚至更长时间准备好一顿饭相比，在5分钟内用即食性材料准备好一顿饭变得越来越流行，这也反映出欧洲新鲜食材的消费增长降低，而包装食材则完全不同。
便利性不仅表现在人们吃的食物的类型上，也表现在包装的类型上。快餐食品的发展改变了包装的源动力，新的包装需要更专业的包装方式。
在过去10年中，软包装技术的增长令人咂舌，现在软包装已经成为消费品家居领域的支柱，并逐渐在向新的市场和新的应用拓展。传统上包装的主要目的是产品的保护、保鲜和促销。但是，现在的包装正在向便利性和环保方面发展。轻质已经成为包装市场一个主要因素，在饮料瓶和听方面，这种趋势更为明显。这其中有两个主要影响因子：环保压力，和在包装上使用的材料更低，后者意味着成本更低。
后出口的产品越来越多地是打上自身品牌的原包装产品。目前，在国内的一线城市如上海，麦德龙，易初莲花大的卖场及外高桥进口商品直销中心都能看到这种精细化的零售小包装产品。