“糖衣”炮弹 糖包装的进击之路
- 2015-01-05 09:01:202603
糖果还需“糖衣”
如果糖果业想进入全新的食品市场，吸引全新的顾客群，就必须在糖果包装上下一番功夫。
在糖果行业，主要的糖果品牌可以轻松控制市场是因为世界各地的消费者无论从心理还是从口味上都早已认同了这些产品。但就包装而言，一个品牌越稳定，就越缺乏拓展新市场的动力。由此产生的后果便是，商店里出现了越来越多外表看上去大同小异的包装。
对此，典型的解决办法就是要采用能立即识别出品牌的图案设计，以及用金属箔片作的包装材料来刺激消费者即兴购买。幸运的是，糖果市场已经注意到了这些，正对自己的产品包装进行更新，以满足饮食习惯正在发生改变的社会需要。现在，不同产品间的区别界限正日渐模糊，已经很难单凭包装分辨出哪些是糖果，哪些是其他食品了。
设计也要迎合商品竞争，不断创新，给人以视觉冲击，如市场上的瓶装木糖醇口香糖，由于包装改进后更适合年轻人的消费心理，产品十分。糖果、巧克力的包装形式应随市场而定，包装技术应随产品特性而定。
此外，原材料也可为包装创新提供更大空间。在一些注重生态环境的国家，一种名为FlipTOP的纸盒非常流行。这种纸盒在装满无糖硬糖果或口香糖后，可以免除单个包装的需要。这种包装的吸潮性小，即使打开后糖果也不会粘在一起。所有FlipTOP纸盒都带有一个可钩住纸盒的盖子，以防糖果溢出，其包装大小约为25～50克，便于放在展示台上或收款台上促销。
糖包自有趋势
正如四季变幻自有规律，糖包装自身也有着它自身的规律。
近年来，国内糖果技术专家在引进合作、自主方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。
多功能是新设备开发的一个重要趋势，因为糖果品种花样多、更新快，生产厂家对设备的要求是多功能、适应性强。如新开发的巧克力复合制品自动线就具有生产糖果、复合巧克力及涂层产品的多功能。整线生产中，可生产具有各种糖芯及不同叠层的高品质复合巧克力，如只用前端的成型部分，能生产牛轧糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品种，如使用后端的涂层部分，则可适应各种产品的表面涂层要求。
此外，现在新推出的设备大都采用伺服电机、光电跟踪等新技术，使其自动控制能力大大提高。如巧克力复合制品自动线，全线由近20台机组构成，由于不同品种工艺要求的差异，不但有各机组本身调整的问题，更有运转过程中各机组之间的速度协调问题，该机组采用一台总变频器来控制各机组的调速变频器。
数控技术是未来糖果设备发展方向
国产精细裱花浇注设备的出现*地降低了行业门槛与发展壁垒，解决了手工裱花的人员多、浪费多、占地大、效率低、品质与卫生控制难等诸多问题，其任意移动的浇注嘴，的定位与定量，可以通过一台或几台浇注机的串联浇注，生产出极为丰富的多色裱花糖果。
在欧美，这类设备已经发展比较成熟，该项技术代表着未来行业发展的主流趋势，国外之所以控制数控裱花浇注技术这么多年，是因为该设备上的关键技术――液压伺服控制系统，中国一直无法突破，所以尽管国外发展了这么多年，国内一些大的厂家也进口了一些设备，但价格非常昂贵(仅浇注机头、不含隧道的价格高的瑞士为200万人民币，低的意大利也要120万人民币)，所以市场一直曲高和寡，无法被广泛应用与推广。