包装的质感 金属包装下的安全保障
- 2014-12-29 09:12:291665
现代人的生活方式快速又日新月异，对于日常所需的各项产品要求越来越高，我们应该如何正确的认知与使用现代化的金属包装产品？金属包装业者可以生产出方便、美观、价格优惠的现代化产品让消费者可以放心快乐的使用。但由于开罐后易氧化，比较好的选择是将开封后的食品放在密闭性良好的玻璃包装盒，再放置在冰箱的冷藏柜中，再尽快地将开过的罐头食品享用，来快乐的享受现代化生活。
专业的金属包装业者能配合客户所需，推出各式各样的包装产品，因客制化要求，以特殊生产工艺，产生各式各样的罐型及包装内容，业者有义务提供符合食品安全国家标准产品，及努力与消费大众共同分享正确的观念，来使用方便又安全的金属包装产品。这是业者与消费者共同努力的目标。
马口铁金属包装的三大类产品
综观消费市场食品饮料相关马口铁金属包装，大致可分为以下三大产品类别及内涂料生产工艺：
1、酸性食品：
酸硷值（PH）在4.6以下各类饮品、功能性饮料、水果罐头（水蜜桃、凤梨、荔枝、龙眼、白桃、柳橙、葡萄、梨、苹果、杨桃、番石榴、红毛丹、橄榄、柚子、弥猴桃、罗汉果、葛根、马蹄爽），及蔬菜罐头（泡菜、腌制食品、花生、毛豆、蘑菇、水竹笋等），含果酸、柠檬酸、草酸、单宁酸、花青素等。
罐内涂料生产工艺:双涂双烘（涂料由跨国企业、世界前两大涂料公司PPG与ICI公司提供），内涂以环氧树脂与二甲苯树脂作为基料的附着性强、增塑性大的底漆，涂黄烘干固化后翻转180度再涂第二层环氧酚醛树脂（Epoxy-Phenolic），可以让涂可能的针孔现象因为翻转涂第二层得到完全的密合遮盖，孔隙率降低，其固化条件（Curecondition）为180℃~205℃恒温区11分钟，涂料具有良好的耐蚀性、附着性、柔韧性。双涂双烘涂黄厚度为9.5g/㎡±0.5g/㎡。
高频焊机成型焊合内涂料，使用有机溶胶（OrganicLacquer）罐内焊线补涂，其中凤梨、苹果、杨桃、橄榄、柚子及含酒精饮料，必须使用固态粉末焊缝补涂;后再增加罐内喷漆，使用变性乙烯基（ModifiedVinyl）罐内全喷（RepairSpray），以达空罐食品等级高标准的生产技术。
2、中性饮品：
各类蛋白饮料（椰子汁、核桃乳、杏仁露、豆浆等）、乳制品、及八宝粥、红豆汤、绿豆汤、各式甜汤、仙草蜜、咖啡、茶类（红茶、绿茶、白茶、铁观音、乌龙茶、东方美人、龙井、碧螺春）、冬瓜茶、青草茶、凉茶等。罐内涂料生产工艺为单涂单烘，涂黄厚度为7.5g/㎡±0.5g/㎡。焊缝以有机溶胶液态补涂，标准的空罐生产工艺即可。但是中性食品中的蛋白饮料，为了保持各类蛋白饮料的口感风味，特别增加一道变性乙烯基的全喷工序，这是一个多年与饮料罐装客户共同研发的经验分享。
3、碱性饮品：
芦笋、蔬菜、鲔鱼、鲍鱼、鳗鱼、鱿鱼、沙丁鱼、各式肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、蟹肉、咸粥、浓汤、鸡汤、加工食品（年节各式料理）;罐内涂料生产工艺，双涂双烘，层涂料为变性环氧酚醛涂料，第二层铁皮翻转180度做第二层保护涂黄，厚度为9.5g/㎡±0.5g/㎡，含硫化合物天然存在于动物性与植物性食品之中，在罐装的空罐生产及实罐充填的过程中只要有碰到空罐机械擦伤，即会形成硫化斑，硫化氢在酸硷值小于6时，会引起罐内顶隙度（实罐充填时罐子顶端留出的间隙，可以形成足够的真空度避免氧化）硫化铁的产生，而污染罐内食物，制罐厂商会增加保护工艺，即使用变性乙烯基罐内全喷。
其中具特色的是蟹肉罐头的生产工艺，海产品具有丰富的硫（特别是蟹肉罐头），硫化氢会与马口铁皮的镀锡层产生化学反应，产生灰色的硫化铁造成感官的不适感，会同涂料供应商（PPG）研发出适合蟹肉罐使用的特殊内涂料，增加铝粉填充料(即俗称铝膏)保护，铝膏铝粉的有机合成可以对硫化物有很好的保护效果。环氧酚醛涂料加上铝粉覆盖可以掩盖针孔现象，及增加覆盖性，提高涂层的致密性，高频焊机成型焊合的罐内补涂，必须使用高压固态粉末保护，及罐内变性乙烯基的全喷生产工艺，是空罐生产中高标准的工艺流程。
另一种特殊的涂料适合蔬菜类（酸黄瓜、毛豆、萝卜、甜菜），及浓汤的罐装要求，这类的产品为的是让消费者品尝时入口滑顺好吃，会在生产时填加适量的氯化钠（食用等级的盐），在欧洲共同市场及美国市场比较多这类产品，业界使用丙烯酸（Acrylic）填加钛白粉填充料，配置成白色内涂料，有良好的柔韧性及的抗硫性，打开罐头后有的陶瓷般悦目的视觉感官效果，虽然生产成本偏高，但是对于高要求的市场消费者而言接受度非常高。
总结：
金属包装具有卖相美观（精致、多样、多用途）、保存期限因为可以高温杀菌（密闭性、不透光）而延长到两年、又可以长途运输的优点；我们的世界已经变成「地球村」，不管你旅行到世界的任何角落，都能方便地享用到我们想要的食品。
金属包装产品具有良好的密闭性及使用期限长等特性，但是打开罐头后因为易拉盖及铁盖的边沿已开始接触到自然的空间，在自然的氧化过程，就可能失去原来的保护安全性，比较好的选择是使用密闭性良好的玻璃包装盒，放置在冰箱的冷藏柜中，再尽快将开过的罐头食品享用。