包装抑或食品 你的味蕾爱上谁
- 2014-12-22 08:12:201728
包装颜色影响食欲
看到食品上面各种各样的包装颜色，可能你会觉得疑惑，为什么会觉得这些食物看起来会特别诱人?连正在减肥的你都敌不过它们的诱惑。研究表明，不同的颜色对人体的食欲会产生不同的影响。
勾人食欲的颜色红色
红色是能勾人食欲的颜色。红色食品(以及红色本身)会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉。如果你食欲不佳，那么就拿一些红色东西加到你的食物里吧。有红色座椅的餐厅效果明显，当你坐下来要吃东西的时候，它会让你感到饥饿。
黄色也是刺激食欲的颜色，因为它常常与快乐联系在一起。你注意到一些餐馆会安装黄色喷漆的窗户，或者放黄色的花在桌子上吗?这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎，更加饥饿。
我们通常会避开蓝色、紫黑色和黑色的食品，因为我们习惯性地认为这些食物会变质或有害人体健康。在日常生活中，这几种颜色的食物并不多，能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是这些颜色，但是后来被染成这些颜色，仍有这种功效。曾有的糖果公司在收到了很多投诉后，被迫撤回已经推出的亮蓝色糖果。
未来那些能吃的包装
研究发起人戴维·爱德华兹教授称，现在很多食品都被一层又一层的保鲜膜所覆盖，这当然是为了长途运输过程中防止碰撞或者接触不适宜的东西而导致食材受损。只是很多类似保鲜膜这样的材料本身都有些许毒性，直接覆盖到食材上，更可能会造成毒性侵入食材。而且类似塑料的包装材料给环境也造成*的破坏。一些无法降解的材料更是需要未来几十年的时间才能分解完毕，甚至能让沃土变成荒漠。
为什么水果就可以直接使用“原包装”——果皮呢？比如香蕉的果皮柔软但厚实，可以有效地保护果肉，而苹果的果皮不仅可以保护果肉，还富含很多营养，可以直接吃掉。于是，爱德华兹教授就想，何不研发一种类似果皮的材料，天然又健康，甚至还能够食用呢？他研发的项目通过电离技术重组了一些天然食物的离子，然后再通过它们的相互作用，形成一种多糖凝胶——这种凝胶就可以作为食物的外包装使用了——它当然是可食用的。
目前这一技术尚未应用到其他食材的原因还有一个，就是凝胶在完成这类二次清洗的食材包装任务后，是无法再食用的，因为其上或许已沾染有细菌。解决这个问题，还需要整个食材供应链一起来完成，比如在食材被包装以前就先保证其洁净程度，这样消费者购买后就可以直接连包装一起加工了。
迎合季节与潮流不失为革新的一个好理由
大多数甜品蛋糕经营者所考虑的保持产品新鲜感的方式，就是不断改变销售产品的方式，例如：去迎合季节。融入当季适合的原配料做主打新品，可以让人很好地与季节情感联系在一起。此外，环保已成为一个好企业的必要责任，而消费者通常更喜欢购买那些让他们感到自己为保护地球作出一定贡献的商品，在甜品配套托盘、餐具、蜡烛等物品的材质和造型设计构思时，需要将这个因素牢牢考虑进去，在保证“以人为本”的食用健康和使用便利的同时，合理地降低生产成本，且易于批量生产，则是非常环保的。
我们关注的，还有紧跟社会时尚潮流的复古情结所做甜品蛋糕包装设计。
产品包装的技术与趋势在不断推陈出新，技术则是一个企业吸引消费者的亮点，但想以技术脱颖而出未免很难，这个时候沿用复古元素作为甜品蛋糕设计的组合部分，恰到好处地迎合着很多有这种怀旧的情结的消费者。尽管很多公司目前还不太通用复古包装设计，但将其作为现代包装的设计元素的尝试，会更好地将食品的渊源历史呈现给消费者，让这种反行其道的做法成了独特又持久的影响，同时又获得了很好的口碑。