包装透明化成食品包装行业新趋势
- 2014-08-29 10:08:121801
据研究者发现，眼睛告诉我们吃多少，而不是胃。这反映了一条很基本的心理学规律：视觉优于其他感觉，当然也优于内感觉（例如饿）。所以，对于商家来说，让消费者看到食物是一个重要的销售原则。早在20世纪70年代，研究者就发现，使用透明包装的三明治比不透明的让人吃得更多。从生理上说，胃的反馈远远迟于眼睛。因此，透明食品包装产生心理作用的前提就在于让人看到食物。据统计，目前大型超市中大约一半的食品采用了透明包装，其中，坚果类食品的包装有近8成是透明的。
眼睛像雷达监视敌机一样监视着我们所吃的东西，有时候它提示我们拒绝诱惑。透明包装的食品究竟会产生什么样的效果，就看“雷达”是否探测到它对自我控制的威胁程度。研究者认为，食物的大小和外表吸引力是影响这种“探测能力”的重要因素。
在一个实验中，研究者发现，在食物外表吸引人的情况下，透明包装的食品比不透明的会让人多吃七成。而对于外表平平的食物，无论包装透明与否，都不起作用，人们吃得一样多。另一个实验中，研究者比较了“大款”和“小款”曲奇的区别。无论大小，这种曲奇的外表都是吸引人的。结果，对于小款的曲奇，透明装比不透明装会让人多吃六成。令人惊奇的是，对于大款的曲奇，透明装比不透明装让人少吃三成。
这两个实验表明，透明装且有吸引力的小食品具有业界所称的醒目效应，对食欲具有诱惑力，而且人们因其小而没有引起“警惕”，因而吃得更多。透明装且有吸引力的大款食品具有监视效应，虽然它令食欲膨胀，但也正因此而引起人们的“警醒”，会拒绝完全被诱惑，要控制自己，因而吃得更少。
编辑认为，对于商家来说，透明包装是一把双刃剑。让消费者“窥视”到包装里的食品既可能导致销量上升，也可能使销量下降。他们必须考虑食物是否“长”得漂亮以及是大是小。