技术创新助力乳制品包装机械行业提升市场竞争力
- 2013-09-27 08:09:42734
随着人民生活水平提高和消费观念的转变，乳制品正在逐渐成为城市居民每天必需的消费品，中国乳品消费市场以超过预期的速度快速成长，已成为市场消费热点，乳制品包装机械行业势必跟随成长。
从国内乳制品包装的发展历程来看，随着国内乳制品工业的不断发展，乳制品包装的花色种类也在不断的更新换代，始终坚持不断的创新为乳制品的安全一路保驾护航。业内人士指出：若没有合适的包装材料和包装形式，许多的产品就形不成商品，特别是对乳制品来说，包装显得十分重要，包装材料和包装形式的不断改进促进了乳制品工业迅猛发展。
乳制品包装需要满足乳制品行业的三大要求，分别是：一方面要适应乳制品生产加工工艺要求，能够满足乳制品避光、避氧、避水等阻隔性要求，另一方面是要能有效的降低生产和消费成本，需要经济适用适应广大消费者的消费水平；三是要充分保障乳制品的安全，把安全的乳制品带给消费者。
未来我国乳制品包装有四大发展趋势：一是大力发展环保、低碳，能够回收再作为其他资源利用的乳制品包装，让废弃包装不再成为环境保护的负担，而将成为一种可以利用的再生资源。二是大力发展能循环重复使用的乳制品包装，反复使用，这种方法可以让生产消费成本大大的降低。三是要发展安全、卫生、成本低的乳制品包装，减少过度浪费，譬如经济的纸包装就是一种很好的材料，符合包装的发展趋势，纸包装在国内灭菌奶中用量很大。四是发展家庭型包装、集团消费型大包装。面对这样的发展趋势，要想获得长足的发展，企业必须知道我国现在乳品包装加工机械行业的发展存在的不足。
初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾
牛奶是一种高时效性食品，在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。这就要求在牛乳加工过程中，所使用的加工包装装备的技术性能，在保障终端产品的安全性方面有着过高的要求。即从加工包装流程的每道工序上，从装备优良的技术状态上都要加以保证。将可能由工艺装备技术造成的影响降低到低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场，对原料奶进行人为的增稠、调香处理，改变了原料原有的加工工艺性，从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。
行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾
在乳品加工包装装备中，UHT及无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果。也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业；从技术层面上而言，制造商应该具备生化制药装备制造技术，乳品加工工艺师的经验，自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段的综合素质。要突破关键技术，除需要有足够的研发资金支援外，更重要的是能够消化、吸收国外相关*技术，以突破性与集成性相融合的创新手段，全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因，高素质人才的极度缺乏已成了不争的事实，也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。
行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾
乳品包装加工机械行业的特殊性表现在：技术跨度宽、综合性强，市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单；格局较分散；企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家。行业宏观指导属于多个行业协会，政出多门形成了一个无明确宏观导向，也无发展扶持政策，更无技术规范监督的三无行业。严重地制约了整体技术水平的提高，大大滞后于乳品产业的发展。
当前，我国生产的乳品包装加工机械，尽管在共性技术及常规装备方面已经有了比较完善的产品体系，但在关键设备及关键技术上与国外企业还有很大差距。在我国乳业蓬勃发展的大环境下，在围绕奶源与市场和产业的各种争论中，往往人们会忽略产业链中的重要一环包装加工机械技术。乳品包装企业如何才能立于不败之地，就需要乳品包装企业拥有自己的技术研发团队，拥有自己的核心技术，提升技术水平方能增强企业竞争力。
中国轻工机械协会理事长严龙认为:受资金和技术条件的制约，大多数乳品企业需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工和包装机械。由于国外产品价格昂贵，他们就将更多希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。
严龙表示，为了有效的参与市场化的竞争，乳品机械装备企业今后技术发展的重点是：液体奶高速灌装设备和超高温瞬时灭菌机、液体奶聚酯瓶包装设备、多效蒸发器、高水平分离机械、牛奶自动计量和自动检测设备以及快速检测仪器设备等。