预包装食品营养标签实行 市民仍无概念
- 2013-09-25 09:09:22921
中国疾控中心营养与食品安全所研究员何梅称，中国人慢性病的发病率已经快赶上发达国家了，而营养摄入不合理等导致的肥胖，则与慢性病密切相关。四川人口味重，钠的摄入量极易超标，更易患上慢性病。为此国家特地颁布了《预包装食品营养标签通则》。
今年1月1日起强制实施的国家标准《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》），对食品所含能量、核心营养素等做了强制性标示的规定。其中，能量和核心营养素主要是指能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物，另外还强制要求标示钠含量，即业内所称的“4+1”必须标示。
“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”，您在食品的包装袋上注意过这些营养标签吗，是否能够读懂这些标签数字的含义？昨天，市疾控中心举办了“读懂营养标签，选择健康食品”活动，记者在现场了解到，今年初本市开始执行《国家食品安全标准预包装食品营养标签通则》，目前市场上出售食品的外包装袋上均已标注营养标签，但市民对其却知之甚少，其实，这些数字对糖尿病、高血压、肾脏疾病患者有很好的饮食指导作用。
今年1月1日起，本市开始执行《国家食品安全标准预包装食品营养标签通则》，要求食品外包装袋上标出营养成分表，该表格包括能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），由营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比三部分数字组成，能准确地概括出各类食品营养信息，有助于消费者辨别购买。
在活动现场，市疾控中心非传染病控制所营养科主任常改表示，一些商家为了吸引消费者，会在食品外包装袋上标出“富含”、“增加”、“高”、“低”等声称用语说明营养特征，可消费者却难以对其进行判断，而《通则》所规定的“营养成分表”，则可以使市民做到“心中有数”。
常改拿起一袋100克重的话梅，指着营养成分表中钠的营养素参考值说：“48%意味着，如果你吃完了这袋话梅，便摄入完了今天食盐总摄入量的48%，按照每日每人盐摄入量6克计算，那么今日三餐饮食中放入的盐只能有3.12克。”
营养标签能达到指导人们科学饮食的目的，尤其对一些疾病患者来说，可避免因对食物成分认识不足而影响自身健康的后果。常改介绍，肥胖者应关注营养成分表中的“脂肪”和可转化为脂肪的“碳水化合物”两项，多食用低脂肪食品。低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。糖尿病患者应尽量不摄入糖或吃低糖食品。低糖食品糖含量要求每100克或100毫升的该食品含量小于等于5克。高血压患者和肾脏疾病患者应尽量少吃盐。如果某食品标签上钠的含量达到每100克或100毫升小于等于120毫克，就可以声称“低钠”或“低盐”。