“三公”消费受限制 月饼包装简朴化
- 2013-08-30 09:08:03790
月饼是我国传统节日中秋节的应景美食。每逢中秋，吃月饼赏圆月已经成为必定的节目。那时候的月饼很亲民。后来随着月饼消费进入公款、礼品消费的怪圈，市区不少食品厂商形成了月饼“不靠零售靠团购”的经销模式，这一模式的套路是：先把礼盒装月饼价格定高，再在团购中给出折扣，其中巨大利润空间，形成了一条月饼利益输送链。一个月饼礼盒，少则几百，多则上千也是常有的事。但是，今年受政府限制“三公”消费政策等影响，月饼市场份额骤然下降，不论是商家还是酒店甚至于西饼店、咖啡店都主推中低档产品。
市场终端需求是经济得以发展的主要原因。据调查显示，奢华的月饼之所以这么，主要是人们的送礼需求导致的。月饼，本该平民化的消费被异化成消费品，说到底拜节日送礼所致，可以说是公款消费、节日送礼之风推高了月饼的整体价格。过度包装只是一种形式，一个结果，无论如何，不能头痛医头、脚痛医脚。今年月饼之所以要比以往都“秋风瑟瑟”，它只是用实践证明了一个道理：堵住了需求，也就遏制了市场。
据中国焙烤食品糖制品工业协会预计，今年由于月饼用果仁果料等原料涨价，以及用工成本提高，推动月饼生产成本上升约10%。然而，据市区大部分月饼厂商介绍，今年月饼价格和去年持平，不少本地厂商增加了价格中低档次的月饼品种。希望借大众化、亲民路线突围。与此同时，一些酒店的负责人也透露，今年部分酒店已减少了月饼的生产量。今年杭城的月饼市场越来越“接地气”。不光价格亲民，包装上更注重环保、多次利用，口味上强调低糖、低油、低热量。