包装再陷食品安全门 生产卫生引重视
- 2013-08-16 14:08:37698
近日，广州市消委会公布熟肉制品“黑榜”，广州同澧发食品有限公司委托广州市富农食品有限公司生产的沙嗲味、香辣味两款牛肉干榜上有名，因为其再次被检出菌落总数超标。而去年4月，该公司生产的沙嗲味和香辣味牛肉干就被广东省*检出菌落总数、大肠菌群超标。涉事公司向本报透露，员工在包装环节忽视卫生,造成交叉污染，导致产品太“脏”。连着两次相近的检查结果，发生原因真的如厂家自己所说吗？还有待进一步的检查。
随着经济的发展，人们生活水平不断提高，肉制食品随处可见。而且快节奏的生活也让人们更加愿意选择这些产品一解饥渴。据中国包装印刷机械网小编所知，现在很多肉制品都存在很多的安全隐患。菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、磷酸盐、苯甲酸、标签等检验超标也是常有的事。就本次广州的检查，36批次熟肉制品样品中只有32批次样品符合标准要求，符合率为88.9％，4批次样品不符合部分标准要求。但是尽管如此，市场上的肉制品还是很受欢迎，比如腌腊制品、烧制品、烤制品、灌肠制品、脱水肉制品、水煮肉制品等都是人们餐桌上的常客。
所以面对这个广阔的市场，随着人们健康意识的逐渐加强，企业应该保证食品的安全才有可能保有现有的市场地位，以及扩大新的市场。首先，生产企业在肉制品加工过程中，减少添加剂摄入；其次，生产、运输过程中的把好质量关，散装熟肉制品在超市进行二次包装过程中，案板、刀具、容器、操作者的手及环境条件要达到进行二次包装的要求。
同时中国包装印刷机械网小编也在这里提醒大家，购买包装熟肉制品时，要挑选大企业生产的产品，要查看产品包装是否完好、干净，选择生产日期比较接近的产品；购买熟肉制品，要选择肉制品色泽比较新鲜、有一定光泽、弹性好、含肉多的产品。购买散装托盘熟肉制品时，尽量买当天生产的产品，即买即食，有条件的好能高温加热后食用。