3D食物打印机更具人性化 为老人服务
- 2014-04-15 10:04:181756
据荷兰媒体2012年10月23日报道，这一“打印机”在埃因霍温举办的一个展会上亮相，引起诸多食品厂商和普通民众的兴趣。荷兰国家应用科学研究院的研究员克耶德·范博梅尔说：“传统打印机可在纸上打印文字、图像，近几年发展起来的3D打印技术还可以‘打印’出塑料和金属小制品。而3D食品‘打印机’别具特色。”
3D食物打印机有很多优点：液化的原材料能很好地保存，而且可以利用厨房空间。你可以根据自己的口味对食谱做不同的调整，比如让饼干更加薄脆，或是让肉更加鲜嫩多汁。食物打印机还能干很多漂亮活儿，比如说在饼干里夹一封信。它甚至能够做出火鸡肉圆塔，或是自制的寿司！
近日，科学家的设计让3D食物打印机更加的人性化。一家名叫Biozoon的德国公司正在研究一款3D打印食物挤压机，能够打印出各种不同类型的食物，由明胶基制成。食物可真正融化在你的嘴巴里，让那些有吞咽困难问题的老人在进食时避免出现窒息。预计明年这款3D打印机将能制造出定制化、安全和美味的食物。Biozoon采用分子烹饪学来制造食物，它利用基于标准食物挤压机制造出的3D打印机进行打印。打印出的食物会自动凝固成形，并完全可食用，吃的时候就会迅速溶解。这是针对老人家吞咽困难，难以消化而发明出来的。
3D立体打印近年成为热门科技，食物也可随心所欲“打印”出来。打印机将大大简化食物的制作过程，同时也能够帮助人们制作出更加营养、健康而且有趣地食品。