饮料加热存在后遗症 人性化包材研发是关键
- 2013-12-04 10:12:551232
天气渐冷，越来越多的人开始中意温热的饮料。不管是在早餐店里还是在便利店，加入饮料已经成为店家很重要的一项工作。*，塑料瓶饮料的保质期通常为6至12个月，袋装豆奶等生鲜饮品的保质期只有5天，那么，这些饮品连同塑料包装一起加热，塑料遇高温后，会否释放出有害物质？
据小编了解，瓶装饮料，瓶身材料标明为“PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）”，标签上则写明“冷热引用均可，如加热引用，加热温度不宜超过55℃。
现在早点铺里的袋装豆奶都是加热过的，店家直接从蒸锅里取出了一袋豆奶，握在手里感到非常烫手，包装袋也变得比较软。店家表示，大部分同行都是用开水或蒸锅加热袋装豆奶，至于豆奶能否加热，他们也不清楚。天气一冷，豆奶加热后买的人更多。
便利店里加入饮料是利用保温箱的，据业内人士介绍，保温箱的正规名称叫热罐机，一般高可设定50℃，变化范围是正负5℃，一般开启两小时机内温度就能达到50℃，接下来便呈恒温状态。“不恰当的加热肯定会影响饮品的保质期。”这位供货商表示，使用热罐机加热饮品，要“尽量使热罐机保持工作状态”，如果开关过于频繁会导致机内温度变化过快，从而对饮料保质期产生更大影响。
那么，利用热罐机加热会不会造成饮料包装的有害物质释放出呢？专业人士表示，PET是塑料饮料瓶常见的主要成分。PET材料确实可能在加热后析出并融入饮料中，但总量仍微乎其微，“但是出于食品安全，饮料瓶的加热温度不能超过70℃。”
可见不管是怎么样的加热方式，饮料加热都会对人们的身体健康产生或多或少的影响，要想从操作方式上将危害减少到低，倒还不如更改饮料的包装材质来的有效果。所以在PPzhan小编看来，包装材料与食品安全有着莫大的关系，要想实实在在的为食品安全提供保障，人性化的，绿色环保的包材的研发必须提上日程。