饮料加热存在后遗症 人性化包材研发是关键
- 2013-12-04 10:12:551219
天气渐冷,越来越多的人开始中意温热的饮料。不管是在早餐店里还是在便利店,加入饮料已经成为店家很重要的一项工作。*,塑料瓶饮料的保质期通常为6至12个月,袋装豆奶等生鲜饮品的保质期只有5天,那么,这些饮品连同塑料包装一起加热,塑料遇高温后,会否释放出有害物质?
据小编了解,瓶装饮料,瓶身材料标明为“PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)”,标签上则写明“冷热引用均可,如加热引用,加热温度不宜超过55℃。
现在早点铺里的袋装豆奶都是加热过的,店家直接从蒸锅里取出了一袋豆奶,握在手里感到非常烫手,包装袋也变得比较软。店家表示,大部分同行都是用开水或蒸锅加热袋装豆奶,至于豆奶能否加热,他们也不清楚。天气一冷,豆奶加热后买的人更多。
便利店里加入饮料是利用保温箱的,据业内人士介绍,保温箱的正规名称叫热罐机,一般高可设定50℃,变化范围是正负5℃,一般开启两小时机内温度就能达到50℃,接下来便呈恒温状态。“不恰当的加热肯定会影响饮品的保质期。”这位供货商表示,使用热罐机加热饮品,要“尽量使热罐机保持工作状态”,如果开关过于频繁会导致机内温度变化过快,从而对饮料保质期产生更大影响。
那么,利用热罐机加热会不会造成饮料包装的有害物质释放出呢?专业人士表示,PET是塑料饮料瓶常见的主要成分。PET材料确实可能在加热后析出并融入饮料中,但总量仍微乎其微,“但是出于食品安全,饮料瓶的加热温度不能超过70℃。”
可见不管是怎么样的加热方式,饮料加热都会对人们的身体健康产生或多或少的影响,要想从操作方式上将危害减少到低,倒还不如更改饮料的包装材质来的有效果。所以在PPzhan小编看来,包装材料与食品安全有着莫大的关系,要想实实在在的为食品安全提供保障,人性化的,绿色环保的包材的研发必须提上日程。